​自己种的草莓为什么是酸的(草莓的酸甜度和什么有关)

2024-03-06 10:46:33

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自己种的草莓为什么是酸的(草莓的酸甜度和什么有关)

草莓作为一种浆果,不仅果肉多汁,外表颜色艳丽,味道鲜美,还有很丰富的营养价值。

因此也深得大家的喜爱,我们走进水果市场,就不难发现那些摊位上出售的草莓,往往都是个头很大,而且又红又甜。

草莓也是一种比较容易种植的植物,耐寒性较强,南北地区大部分都能种植,并且一次性种植可以多年结果,既能够露天栽培,又可以是大棚设施种植,还能够作为盆栽进行室内种植,所以近些年来家庭种植草莓也比较盛行。

但是有一个问题,那就是自己种植出来的草莓果实,总没有市场上销售的那些好,往往是草莓果实的个头偏小,色泽也不够鲜红,口感发酸,很是让草莓种植爱好者有所不解,那么究竟是什么原因让我们种植不出来优质的草莓呢?

其实草莓除了和品种的因素相关之外,大多情况下还是和种植有着直接的关联性。

一、水肥管理和温度对草莓果实大小的影响

又红又大的草莓果实,确实给人一种喜感,草莓果汁的多少,首先要做好浇水和施肥,在草莓花芽分化之后,需要多次补充水分和肥料,充足的营养和水分,也是促进草莓果实大小的关键。

草莓现蕾期前,温度相对较低的情况下,草莓的果实就比较大,草莓开花期间,能够保持低温也能够促进果实增大。

因此在草莓生长的关键期间,做好相应的管理工作,是促进草莓果实能够大果率增加的措施。

二、草莓颜色淡不够红的原因

色泽鲜红的草莓,能给人感官上产生好感,草莓果实颜色的深浅,确实也和不同草莓品种有关,但是我们日常所见的大多数草莓,基本上都是红色的。

这是因为草莓内的花青素是红色的色素,花青素含量越高,草莓果实的颜色就会越深,并且果肉的颜色也会越深。

草莓果实的深浅,也是和口感相关,颜色越深的草莓果,往往是口感香甜,草莓果实颜色的深浅与光照和温度关系十分密切。

通常光照充足,温度适宜的情况下,草莓果实上色就比较快,因此,种植草莓需要保证充足的光照时间,才会生长的更红。

三、草莓的酸甜度

草莓的口感通常是酸甜适口为佳,以甜度大于酸度为优质草莓,有点微酸的感觉但不影响口感,可是有的草莓爱好者种出的草莓太酸,甚至到了无法食用的地步,这是什么原因导致的呢?

草莓的酸甜度首先和草莓的品种相关,一般欧美的草莓品种酸度较高,但是在我国种植的草莓通常都是酸度较低的品种,草莓酸度过重,说明果实中的有机酸含量过多。

草莓的甜度是由它含糖量所决定的,含糖量的多少和草莓是否熟透,以及在草莓生长过程当中的温度相关,在草莓果实成熟的过程当中,糖酸比和草莓植株长势也有关联,植株长得好,温度较低,糖酸比就会越高,因此早晨采摘的草莓酸度就低。

通过以上3点分析,可见草莓果实的大小色泽和酸甜度,虽然和品种有一定的关系,但是大体和草莓生长的外部环境关系较为密切。

不仅如此,在草莓的生长过程当中,受到不同时间阶段的气温影响,往往还决定着草莓的果实形状、硬度和香气,有的草莓果实圆,也有的果形稍长。

这既受草莓的遗传基因所主导,也和后期生长过程当中的气温高低以及管理相关联。

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