小编给大家分享关于酒吧经营管理经验总结（精选5篇）的范文，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。。 - 素材来源网络 编辑:李欢欢。
下面是小编为大家准备的酒吧经营管理经验总结，本文共5篇，欢迎阅读借鉴。
篇1：酒吧委托经营管理合同
甲方：_____________身份证号码：______________
乙方：_____________身份证号码：______________
甲、乙双方就甲方委托乙方全权经营甲方投资的位于___________省的___________酒吧事宜，在平等自愿，协商一致的.基础上，签订本协议：
1．___________酒吧由乙方一人投资兴办。
2．乙方全权委托甲方经营管理上述酒吧。
3．乙方按下列方式支付甲方报酬：
（1）每月固定工资___________元；
（2）若月营业额达___________元（包括___________元），按月营业额___________%计提奖金；
若月营业额达___________元-___________元，按超___________元部分按___________%计提奖金；
若月营业额达___________元以上，则超___________元部分按___________%计提奖金。
（3）乙方领取报酬时间为下___________个月的___________日。
4．甲方应按月将经营情况书面告之乙方。
5．甲方应合法经营；并承担因违法经营而给乙方及酒吧造成的一切损失。
6．甲方与____________就酒吧事宜所签协议系乙方授权甲方代理签署。
7．为方便酒吧经营，乙方出资以按揭方式以甲方名义购买汽车一辆，车辆实际所有权人为乙方。
8．在经营期内，涉及酒吧的一切债权债务由甲方承担，若给乙方造成经济损失，甲方应给予赔偿。
9．经营期满后，酒吧若经营亏损，则甲方应承担___________%部分亏损额，乙方承担___________%部分。
10．本协议有效期自___________年___________月___________日至___________年___________月___________日。
11．经营期内，因甲方原因、不可抗力或其他原因导致酒吧无法经营，乙方有权终止协议。
12．乙方有权根据实际情况，在经营期内以转让、出购等方式处置酒吧。
13．本协议期满后，双方另订协议明确是否续签。
14．本协议经双方签字生效。
甲方：
名称：_________
住所：_________
乙方：
名称：_________
住所：_________
篇2：酒吧委托经营管理合同
酒吧委托经营管理合同模板
甲方：_____________身份证号码：______________
乙方：_____________身份证号码：______________
甲、乙双方就甲方委托乙方全权经营甲方投资的位于___________省的___________酒吧事宜，在平等自愿，协商一致的基础上，签订本协议：
1．___________酒吧由乙方一人投资兴办。
2．乙方全权委托甲方经营管理上述酒吧。
3．乙方按下列方式支付甲方报酬：
（1）每月固定工资___________元；
（2）若月营业额达___________元（包括___________元），按月营业额___________%计提奖金；
若月营业额达___________元-___________元，按超___________元部分按___________%计提奖金；
若月营业额达___________元以上，则超___________元部分按___________%计提奖金。
（3）乙方领取报酬时间为下___________ 个月的___________日。
4．甲方应按月将经营情况书面告之乙方。
5．甲方应合法经营；并承担因违法经营而给乙方及酒吧造成的一切损失。
6．甲方与____________就酒吧事宜所签协议系乙方授权甲方代理签署。
7．为方便酒吧经营，乙方出资以按揭方式以甲方名义购买汽车一辆，车辆实际所有权人为乙方。
8．在经营期内，涉及酒吧的一切债权债务由甲方承担，若给乙方造成经济损失，甲方应给予赔偿。
9．经营期满后，酒吧若经营亏损，则甲方应承担___________ %部分亏损额，乙方承担___________%部分。
10．本协议有效期自___________ 年___________月___________日至___________年___________月___________日。
11．经营期内，因甲方原因、不可抗力或其他原因导致酒吧无法经营，乙方有权终止协议。
12．乙方有权根据实际情况，在经营期内以转让、出购等方式处置酒吧。
13．本协议期满后，双方另订协议明确是否续签。
14．本协议经双方签字生效。
甲方：
名称：_________
住所：_________
乙方：
名称：_________
住所：_________
鉴于：
1.甲方为依法有效存续的_________，作为乙方的第一大股东，拟将下属_________，委托乙方经营管理。
2.乙方为经_________省人民政府批准设立的股份有限公司，拟通过上述资产托管经营完成甲、乙双方商定的各项经济指标，并在此过程中，以资产运营的各种形式将托管资产逐步纳入乙方。
甲、乙双方经友好协商一致达成协议如下：
一、托管经营范围
自甲乙双方签属托管经营协议并生效之日起，甲方将其所拥有的_________公司(截止_________年_________月_________日，经评估后的净值为_________元)委托乙方经营。
二、托管经营期限
委托经营期限为自双方签属委托经营协议并经有关部门批准生效之日始，甲方将通过配股或其他方式将托管经营资产的产权逐步纳入乙方，待委托经营资产的产权全部进入乙方后，委托经营期限届满，委托经营协议自然终止。
三、托管经营的利润分配
双方约定，在资产托管经营实施后，被托管企业的资产收益权归乙方，由乙方以每年实际受托经营净资产的_________%向甲方支付管理费用。
四、托管经营的审批和认可
本协议所述托管经营已获甲方上级主管部门批准，乙方董事会通过，尚待乙方股东大会批准通过。
五、保证和承诺
1.乙方保证，自托管经营生效日期起，乙方将以正常的方法管理受托经营的资产及相关负债和经营其相关的业务。
2.甲方保证，除了已在财务报表和资产评估报告中所披露的负债外，以及除了甲乙双方在生效日期以后正常操作中所发生的负债外，在托管经营实施前，甲方委托经营资产没有其他实际的或已有的债务或责任。
3.甲方保证，在托管经营实施前，委托经营资产不附带有任何抵押、质押、留置或其它担保权益(财务报表和资产评估报告已披露的除外)。
4.甲方保证其委托给乙方经营的资产符合国家、行业的有关技术标准和质量要求。
六、违约责任：
1.甲方未能按本协议约定将托管经营资产全部、完整地移交给乙方，应负责赔偿对方因此而造成的损失，并按托管经营资产净资产值的百分之十承担违约金;
2.乙方未能按本协议约定将托管经营资产合法经营，应负责赔偿对方因此而造成的损失，并按托管经营资产净资产值的百分之十承担违约金。
七、争议的解决：
双方就本协议的.履行有争议时，应通过友好协商解决。协商不成，任何一方均可向有管辖权的法院提起诉讼。
八、未尽事宜：
本协议如有未尽事宜，甲、乙双方可另行协商签订补充协议。
九、签署生效：
1.本协议经双方授权代表签字并加盖公章后生效。甲方保证将获得为签署本协议所必要的权利的授予。
2.本协议一式_________份，双方各持_________份。
甲方(盖章)：_________ 乙方(盖章)：_________
授权代表(签字)：_________ 授权代表(签字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
甲方：_________
住所：_________
乙方：_________
住所：_________
鉴于：
1．甲方为依法有效存续的_________，作为乙方的第一大股东，拟将下属_________，委托乙方经营管理。
2．乙方为经_________省人民政府批准设立的股份有限公司，拟通过上述资产托管经营完成甲、乙双方商定的各项经济指标，并在此过程中，以资产运营的各种形式将托管资产逐步纳入乙方。
甲、乙双方经友好协商一致达成协议如下：
一、托管经营范围
自甲乙双方签属托管经营协议并生效之日起，甲方将其所拥有的_________公司（截止_________年_________月_________日，经评估后的净值为_________元）委托乙方经营。
二、托管经营期限
委托经营期限为自双方签属委托经营协议并经有关部门批准生效之日始，甲方将通过配股或其他方式将托管经营资产的产权逐步纳入乙方，待委托经营资产的产权全部进入乙方后，委托经营期限届满，委托经营协议自然终止。
三、托管经营的利润分配
双方约定，在资产托管经营实施后，被托管企业的资产收益权归乙方，由乙方以每年实际受托经营净资产的_________％向甲方支付管理费用。
四、托管经营的审批和认可
本协议所述托管经营已获甲方上级主管部门批准，乙方董事会通过，尚待乙方股东大会批准通过。
五、保证和承诺
1．乙方保证，自托管经营生效日期起，乙方将以正常的方法管理受托经营的资产及相关负债和经营其相关的业务。
2．甲方保证，除了已在财务报表和资产评估报告中所披露的负债外，以及除了甲乙双方在生效日期以后正常操作中所发生的负债外，在托管经营实施前，甲方委托经营资产没有其他实际的或已有的债务或责任。
3．甲方保证，在托管经营实施前，委托经营资产不附带有任何抵押、质押、留置或其它担保权益（财务报表和资产评估报告已披露的除外）。
4．甲方保证其委托给乙方经营的资产符合国家、行业的有关技术标准和质量要求。
六、违约责任
1．甲方未能按本协议约定将托管经营资产全部、完整地移交给乙方，应负责赔偿对方因此而造成的损失，并按托管经营资产净资产值的百分之十承担违约金；
2．乙方未能按本协议约定将托管经营资产合法经营，应负责赔偿对方因此而造成的损失，并按托管经营资产净资产值的百分之十承担违约金。
七、争议的解决
双方就本协议的履行有争议时，应通过友好协商解决。协商不成，任何一方均可向有管辖权的法院提起诉讼。
八、未尽事宜
本协议如有未尽事宜，甲、乙双方可另行协商签订补充协议。
九、签署生效
1．本协议经双方授权代表签字并加盖公章后生效。甲方保证将获得为签署本协议所必要的权利的授予。
2．本协议一式_________份，双方各持_________份。
甲方（盖章）：_________乙方（盖章）：_________
授权代表（签字）：_____授权代表（签字）：_____
_________年____月____日_________年____月____日
篇3：酒吧经营管理课程教学研究论文
酒吧经营管理课程教学研究论文
一、在《酒吧经营管理》课程中融入创业教育的现实意义
（一）是促进大学生创业，提高酒店管理专业人才培养质量的需要
9月，夏季达沃斯论坛提出了“大众创业、万众创新”的号召，大众创业、万众创新已成为我国经济社会发展的新理念、新形态。随着高校逐年扩招，中国高等教育从精英教育逐步转向大众教育，毕业生就业形势日趋严峻，大学生创业成为大学生就业之外的新兴现象。国家和各级政府积极鼓励和引导大学生创业，党的“十八大”对创新创业人才培养作出重要部署，国务院对加强创新创业教育提出明确要求，先后出台了各项大学生创业优惠政策。
（二）是激发《酒吧经营管理》课程活力的一剂良方
《酒吧经营管理》是高职院校酒店管理专业重要课程之一，课程内容的设置和培养目标的设定是围绕酒店大堂吧、行政酒廊等酒店相关岗位的岗位职业能力和基本素质设计的，对于培养熟悉酒店各项主要业务，培养具有较高综合素质酒店管理专业人才具有一定的意义。但由于酒店酒吧服务岗位需求数量有限，酒店管理专业在课程学习、顶岗实习过程中得到实战演练机会非常有限，学生的学习兴趣不高，导致学生酒吧服务与管理方面的理论不扎实，技能不娴熟，《酒吧经营管理》课程失去了应有的活力。在课程中融入创业教育，培养学生的创业能力，激发学生的学习热情，从而提高酒店管理专业人才培养质量，无疑是激发课程活力的一剂良方。
（三）是促进酒店管理专业毕业生就业质量提升的'有效途径
当前酒店人才市场最紧缺的是专业类人才，尤其是高素质的酒店企业中、高级管理类人才的需求量更是日益增大，酒店管理专业毕业生达到了供不应求的地步，就业薪酬、福利待遇等也远远高于各行业的平均水平，可以说酒店管理专业毕业生的就业形势喜人，但各高职院校的酒店管理专业毕业生的就业率却持续走低。
二、《酒吧经营管理》课程中创业能力培养的策略
在《酒吧经营管理》课程中融入创业教育，培养学生的创业能力，是大势所趋，也符合酒店管理专业的特点，那么《酒吧经营管理》如何融入创业教育呢？我认为策略如下：
（一）以任务为驱动重构课程内容，构建酒店管理专业学生创业专业能力结构
知识是能力的基础，课程教学是创新型人才培养的基础，在课程教学中注重培养学生的创新创业意识和能力，是实现创新创业能力培养的重要途径之一。《酒吧经营管理》是围绕酒店大堂吧、行政酒廊等酒店相关岗位的岗位职业能力和基本素质要求设置的课程，其课程内容往往由酒吧服务和酒吧管理两大部分构成。然而，当课程缺乏必要的酒吧服务和酒吧管理的实践条件，没有了真刀真枪的实战，就严重束缚了学生的创新思维，注定了课程教学培养目标很难全面实现。
（二）校企合作改革教学评价方法，培养学生创业实践能力
创新、应变是创业能力的一部分，也是大学生创业最缺乏的能力之一，而市场是始终不断发展与变化的，要提高学生的创新、应变能力，就要用市场的眼光衡量课程教学的成果，因此在课程的项目实践考核评价中，需要引入企业的评价机制，聘请行业专业人士对学生的项目策划案等学习作品进行评价，甚至可以考虑把优胜作品或方案纳入合作企业的经营活动中，用市场的反映去检验课程学习的成果。
（三）开发第二课堂，全面激发学生的创业意识和创业精神课程教学如何培养学生的创新创业能力，如何将课程培养
体系作为培养创新创业能力的内在基础，实现创业精神的培养和创新能力的提升，是创新创业教育的关键点。近几年，许多高校都开展创业大赛、创业讲座、评选创业之星等活动，为大学生创业人才的培养营造了良好的氛围，希望以此增强学生的创业意识，培养学生的创业精神。然而遗憾的是，在“问卷星”专业在线问卷调查平台上开展的“酒店管理专业就业心态调查”的选题“假如你即将毕业，你有何打算”中，选择毕业后创业的学生数竟然为零，与其他专业相去甚远，与当前大众创业的局面也格格不入。究其原因，学生缺乏在专业领域内创业的认知是一方面原因，但缺乏创业意识和创业精神应该是最主要的原因。因此在课程的设计中，应充分利用当前的这种良好氛围，开发第二课堂，组织学生参加各级各类创业大赛活动，培养学生的创业意识和创业精神。组织学生参加相关创业讲座，夯实创业知识和能力结构，培养学生的创业能力。专业教研室也可以要求本专业的创业典型学生回校开设讲座，向在校的酒店管理专业学生分享创业的心路历程，以自身的成功经历激发学生的创业热情，增强学生的创业意识。
作者:黄新 单位:柳州城市职业学院
参考文献：
［1］赵蕾，胡善风．创新创业能力培养目标下高校旅游人才培养模式研究［J］．黄山学院学报，，18（6）：29-33.
［2］任泽中．创业教育融入高校专业课程教学的风险规避［J］．教育与职业，（6）：79-81．
篇4：酒吧经营管理对大学生素质能力的具体要求论文
关于酒吧经营管理对大学生素质能力的具体要求论文
一、任务型教学理论的基本理念
任务型教学理论的基本理念是以学生为主体，在一种模拟的或全真的语言学习环境中，通过玩耍学习英语，通过做事学习英语，通过思考学习英语，缩小语言学习与语言运用之间的差距，在用中学在学中用，即学即用，提高学生综合运用语言的能力，从而使学生一走入社会就能用所学语言完成真实世界中的各项任务。简言之，就是围绕学生制定任务，使其在完成任务中获得知识及技能。实施任务型教学的目的，在于打破传统的以教师为主体的“填鸭”式灌输教学，激发学生的学习自主性，将学生被动学习的过程转换为主动获得知识的过程。因此，任务型教学理论在大学英语教育中有着广泛的应用前景。
二、大学英语教育中存在的问题
我国大学英语教育面临诸多挑战。主要问题如下：
（1）教学模式陈旧，依然以教师课堂讲授为主，不强调学生的主体性，导致学生的学习兴趣不浓厚；
（2）教师的讲授缺乏针对性，也无法适应学生英语基础参差不齐的状况；
（3）评价体系过于单一，过分强调“四六级”的导向作用，致使外语学习成为“四六级”考试的热身，忽视了英语能力的掌握，极易造成学生高分低能，产生“哑巴英语”“聋子英语”的现象。目前比较流行的教育理念中，已经逐渐发展成熟的任务型教学理论为探索大学英语教育模式提供了良好的借鉴。
三、基于任务型教学理论的.大学英语教学课堂设计
实施任务型教学，首先要有合理的任务设计；其次，要有合理的、可操作的任务实施。下面以《新视野大学英语》第四册第八单元Section A的Slavery Gave Me Nothing toLose的任务型教学为例，阐述其具体的课堂安排。
（一）任务设计要清晰合理
良好的任务设计是任务型教学能够顺利实施的前提条件。任务设计应当清晰合理，反映教学大纲和教材对本课的要求、重点难点以及知识点之间的逻辑关系，并考虑到学生现有的英语水平。本课的教学目标和重难点均围绕黑奴制度，因此任务设计上考虑让学生重点讨论黑奴制度的历史及其影响，使学生在讨论中了解、学习黑奴制度，认识其正负两方面作用。
（二）教师要让学生做好充分准备来迎接任务
在“前任务”阶段，教师应当让学生对将要接受的任务有所了解和准备，避免学生在无任何知识和心理准备的情况下进入任务。教师应当要求学生通过图书馆或互联网查阅与黑奴制度相关的历史资料以及黑奴的心路历程等文献。同时，教师还应对相关重点词汇进行事先讲解，对学生不熟悉的背景知识做铺陈，帮助学生更快地适应任务需要。为了使学生对任务感兴趣，教师在导入中应选取与黑人有关的社会文化现象做切入点，如NBA黑人球星等，以吸引学生的注意力。
（三）“任务环”阶段强调学生的自主性与教师的辅导相
统一“任务环”阶段是任务型教学的核心环节。在“任务环”阶段，学生要经历执行任务、准备任务汇报以及汇报任务完成情况三个步骤，是课堂学习的主体。学生经历“前任务”阶段的准备，已经具备了讨论与黑奴制度相关问题的知识基础，因此能够执行教师布置的分组讨论任务，讨论诸如怎样评价黑奴制度、如何评价今日黑人与其他人群的关系等富有“挑战性”的问题。在这一过程中，允许意见不同的讨论组之间进行辩论，以此深化彼此对黑奴制度的认识。
（四）在“后任务”阶段要深化语言知识的掌握和运用，引导学生的自我评价
语言学习是一个反复刺激和强化的过程，通过要求学生对自己在完成任务中的语言表述，如词汇的准确性、语法结构的合理使用、表述的流利程度等情况进行自我评价和总结，能够达到强化学生对新知识和技能的理解与运用的目的。
四、任务型教学理论在大学英语教育中的应用效果
学生的自我评价也是“后任务”阶段的重要内容，恰当的自我评价能够帮助学生认识不足，明确改进方向。在黑奴制度讨论结束后的自我评价中，有学生指出自己之所以没有阐述黑奴制度在文化领域的影响，是因为其对与文化相关的词汇掌握不够，以后会有针对性的加强锻炼。这样的自我评价是学生能够在语言学习上取得进步的保证，也是任务型教学能取得良好教学效果的保证。以本课为例，学生对黑奴制度相关知识的掌握、语言能力的运用等，与之前相比都有明显提升。
五、结论
任务型教学是一种通过设置接近现实场景的任务来使学生实践语言知识，注重培养知识运用能力与创新能力的新型教学模式。在大学英语教学中，饶有兴趣的任务设置和场景选择能够激发学生的学习兴趣，促进其对课堂活动的参与，实现自主学习，使其在接近真实的语境中学习、掌握、运用语言知识，并能深切体会到分组讨论、合作学习的益处，在合作学习中积累经验和信心，最终有利于实现《大学英语课程教学要求》中培养学生英语综合应用能力的目标。因此，在大学英语教育中大力推广任务型教学，以任务型教学理论指导教学实践，并在实践中丰富完善理论体系，对提升大学英语教学效果是十分有益的。
作者：王琦 单位：盐城工学院外国语学院
篇5：酒吧经营管理对大学生素质能力的具体要求论文
酒吧经营管理对大学生素质能力的具体要求论文
“酒吧”一词最早来自于英文的“Bar"，原意是指一种出售酒的长条柜台，最初出现在城市路边的小店、小客栈、小餐馆里，也就是在为客人提供基本的食物及住宿外，捎带提供使客人兴奋的额外酒水饮料等体闲消费。随着社会经济的不断发展，特别是由于酒的独特魅力及酿酒工业的发展，人们消费水平不断提高，这种“Bar”随即便从客栈、餐馆中分离出来，成为一种专门销售酒水、供人体闲的地方。
改革开放三十年来，我国酒吧业迅速发展。现代人的生活方式、生活习惯己经慢慢与世界接轨，酒吧成为城市最直接的文化标志之一。酒吧业的发展与兴盛与中国经济、社会、文化的不断发展有着密不可分的关系。随着我国城市化进程的不断加快，人们生活、消费水平的不断提高，酒吧业迎来了难得的大发展时机。但如何使酒吧行业成为一个充满活力、长盛不衰的行业?这成了酒吧行业及即将成为酒吧从业人员的在校大学生函待解决的一个新课题。
一现阶段酒吧经营管理存在的主要问题
1.管理人员与员工、员工与员工之间沟通能力较差。
人际沟通，指的是两个或两个以上的个体或群体，通过一定的联系渠道传递和交换各自的意见、观点、思想情感与愿望，从而达到相互了解、相互认识的过程。沟通的实质是人与人之间信息相互交流的过程。在酒吧经营管理过程中，还存在一定的信息交流与沟通上的障碍，导致信息不能及时传递与反映，导致工作效率低下、消费者需求不能很好地满足，从而影响酒吧行业的健康发展。
2.个体创新能力较差，缺乏新意。
大多数酒吧经营者或管理者都希望自己的酒吧能标新立异，从行业中脱颖而出，成为行业领头军，从业提高自身在整个行业中的竞争力。然而由于缺乏必要的以及持续的创新能力，导致多数酒吧只能是“理想很丰满，现实很骨感”，到最后弄得不伦不类的又回到最初状态—求生存。
几乎所有酒吧经营管理者都知道只有不断创新才是酒吧不断发展的前提，这确实是真理。然而大多数经营者却并不知道应具备什么样的条件才可以做到创新，要么完全忽视自身条件，要么只注重理论上的东西，更多地只是将个人的一些并不成熟的理想化的东西下达给员工。创新是一个庞大的系统工程，并不只是一个点子，一个有创新能力的人就能完成的，更不是某个酒吧的突破、转变完成的，需要在流程设计中进行全面的部署，需要靠团队来完成的，团队中各种人才是不可缺少的。酒吧经营创新，要量力而行，列入自身长远发展规划，作为战略上的部署，充分考虑各种现实条件，而不能急于作为战术应用。
3.激励制度不完善，员工流失率较高。
企业实行激励机制的最根本目的是正确地诱导员工的工作动机，使他们在实现组织目标的同时实现自身的需要，增加其满意度，从而使他们的积极性和创造性能持续保持和发扬下去。由此可见激励机制运用好坏与否在一定程度上成为决定企业兴衰的一个重要因素。由于酒吧行业等服务业人员高流动率等客观因素，新时期如何运用好激励机制己成为整个酒吧行业面临的一个十分重要的课题。
激励是指利用某种外部诱因调动人的积极性和创造性，使人有一股内在的动力，向管理者所期望目标前进的心理过程。也就是通过一定的物质或精神手段激发人的行为，推动人的行为，调动人的积极性，从而让员工自觉自愿地、努力地工作，并创造好的绩效。为此酒吧行业十分有必要建立起一套对外富有竞争力的薪酬体系，同时加强酒吧行业内部员工的绩效考评工作，体现效率优先原则，最大范围地实现薪酬的对内公平。激励机制一旦确立，会内在地作用于组织系统本身，使组织机能处于一定的状态，并进一步影响着组织的生存和发展，确保酒吧行业的可持续发展。
4.整体意识不强，经营效益不高。
由不同年龄层次、个性员工组成的酒吧首先应是一个整体，具体是指酒吧员工应具备整体配合意识，包括酒吧经营目标、在酒吧中各自所扮演的角色、所属团队的关系、酒吧的'整体运作过程四个方面，通过各方面通力配合共同完成酒吧经营管理工作。任何企业都是由具有不同分工的人员组合的一个有机整体，组成这个整体的各个成员致力于一个共同的目的、共同的工作目标，通过相互协作，达成企业经营管理的共同目的。企业整体意识的核心在于团结协作，着重强调整体配合，注重整体优势，但过于追求趋同的结果必然会导致单个成员的个性创造和个性发挥被扭曲和湮没，而没有了个性，就意味着没有创造，这样的企业也就只有简单的复制功能，从而丧失持续创新的能力。酒吧行业在我国的发展起步相对比较晚，现如今从业人员素质参差不齐、受教育程度不高、流动性大、工作环境差、服务水平低等问题依然非常突出，受限于个人能力，现阶段酒吧经营管理的效益还比较低，很难吸引或留住真正人才。
二大学生从事酒吧经营管理工作的素质能力要求
1.职业素质的内涵。
随着专业化程度的不断加深，现代企业对于员工的职业素质能力要求越来越高。所谓职业素质是指从业者在一定生理和心理条件基础上，通过教育培训、职业实践、自我修炼等途径形成和发展起来的，在职业活动中起决定性作用的、内在的、相对稳定的基本品质。酒吧经营管理职业素质是指从事酒吧经营管理相关人员所应具备的综合素质，具体包括管理学知识、酒店经营管理专业知识、饭店酒水与酒吧经营管理知识、酒店及酒吧服务操作专业技能等。现实工作环境中影响和制约职业素质的因素很多，具体包括有员工的受教育程度、实践工作经验、所处社会环境、员工的工作经历以及员工自身的一些基本情况(如身体健康水平等)。一般说来，劳动者能否顺利就业并取得一定成就，很大程度上取决于本人职业素质的高低，凡是职业素质能力越高的人，获得成功的可能性就越大。
2.大学生从事酒吧经营管理工作应具备的素质能力要求。
(1)丰富的理论素养。
良好的专业理论素养可以使相关行业从业者工作起来得心应手、事半功倍。通过调查得知，啤酒、中国白酒、葡萄酒、威士忌、白兰地、咖啡、茶以及酒吧中常用的鸡尾酒基酒等酒水知识在酒吧服务工作中运用得相对较多，而配制酒、利口酒等酒水知识的使用率则相对比较低。根据这一特点，在相关课程，如《酒水知识与酒吧经营》《餐饮管理》等课程理论知识点的安排上，适当加大葡萄酒、啤酒、白酒、威士忌、白兰地等内容，对各种酒水的生产原料、酒质特点等可列成图表进行比较讲解，而对利口酒等鸡尾酒辅助材料则只做简要介绍。
(2)灵活协调的实操能力。
所谓协调，首先是要协调酒吧各位员工参与酒吧管理，充分调动他们的积极性。一个酒吧想靠一两个人就把所有的事情办好、办妥，其实是很困难的，所以在充分认识各个岗位职能的基础上，只有通过多种渠道不断地学习，掌握酒吧酒水调制的基本操作要领，才能提高自身的素质，努力提高酒吧经营管理的能力。
(3)主动交流的沟通能力。
酒吧行业的行业性质要求从业人员具有较强的自我表现能力及表达能力，其中最为重要的是语言表达能力，与客人主动沟通的能力等。在酒吧经营操作实务过程中通过与客人的主动交流和沟通，可以全面了解客人的心理特点，进而有效地推销酒水，从而提高酒吧经营的效益。
(4)持续创新的能力。
创新是一个民族进步的灵魂，也是国家不断发展、社会不断进步、个人不断成长的直接动力。创新既是谋事之策亦是成事之本;既是社会、人类进步的必然要求，又是一切追求完善和成功的必然选择。创新能力的培养是现阶段职业能力培养的核心。在校学生可通过积极参加社会实践活动、行业间的学习与交流，充分了解自身在工作创新、能力、成效方面所存在的问题，充分意识到在行业中要做到持续创新必须全面提升自身素质，这样才能够更好地从事酒吧经营管理工作。
(5)竞争与协作相结合，具有团队意识。
团队精神对于企业而言具有相当重要的作用，可以说，在一定程度上，它决定企业的前途。竞争与合作是统一的关系。现代社会中，竞争能提高热情，激发潜能，增强实现目标的内驱力，但竞争也容易使人产生紧张、不安和敌意。合作能使人更容易体验到成功的心理效应，它能使双方得到更多的好处，但合作也容易使人产生依赖性和惰性，容易推卸责任和不思进取。因而在校大学生特别是酒店管理专业大学生应注意把竞争与合作结合起来，培养良好的团队意识。
(6)主动与被动相结合，具有自我表现能力。
酒吧行业的发展，离不开管理者的运筹帷幄、精心策划，离不开员工辛勤劳动和过硬的技术。因此酒吧在发展过程中，积极主动的思想、行为决定着发展前进的道路，反之消极被动将会导致衰败、颓废甚至走向灭亡。因而作为即将从事酒吧工作的大学毕业生在工作中应主动多一点，被动少一点，让酒吧业在主动中成长。
我国酒吧行业发展到今天，己经不再是当初单调的喝酒或者简单的体闲场所，它在大众认同的目光下，逐渐成为一种现代的时尚潮流，它代表着城市的文明程度与人文意象，展示着城市的美丽、个性与生命力。通过对酒吧业的分析可以看出，酒吧在我国的发展呈现出独特的优势和良好的前景，必将为我国旅游经济的发展带来新的增长点，同时必将会为即将从事酒店管理工作的在校大学生提供难得的机遇。
