小编给大家分享关于优秀餐厅策划案（精选16篇）的范文，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。。 - 素材来源网络 编辑:李欢欢。
下面是小编整理的优秀餐厅策划案，本文共16篇，欢迎阅读分享，希望对大家有所帮助。
篇1：餐厅愚人节策划案
20xx春天是充满生机的季节，在这个春天里有您的支持我们信心抖擞，将努力为您提供更好的服务。为了感谢您对本公司的支持，本公司邀请您参加愚人节酒吧活动，将在某某酒吧以蝴蝶为主题，打造一场全新的假面party活动，让你拥有一个快乐的愚人节。
春天，看那花丛中的蝴蝶，飘逸飞舞，那是一种脱变的美丽，正是自己不怕脱变的痛苦，才成就的美丽，
在你戴上蝴蝶面具的`那一刻，你就已经成为了全场最美的蝴蝶仙子。
在愚人节当晚，你、我、他一起来快乐过着假面Party活动，女士们佩戴着美丽的蝴蝶面具，男士们戴上奢靡的面具聚在一起。面具掩盖了大家的真实身份，不需要顾虑，这个夜晚是属于我们的，音乐、美酒，这是一场快乐的夜宴。
隔着面具，彼此留下神秘朦胧的一面，让人期待。
摘掉面具，彼此赢得真诚珍贵的记忆，让人珍惜。
愚人节酒吧活动流程：
一、场景营造
1、在酒吧场外摆放公司咨询台和摆放愚人节活动展报。
2、在场内舞台上放置一个带有公司logo的面具作为主题。
3、在场内各区域悬挂带有蝴蝶图安的气球作为装饰点缀物。
4、全场所有工作人员佩戴活动面具。
二、愚人节酒吧活动内容
1、晚上21点开始，开场白，同时对公司作第二季的简短宣传。(10分钟)
2、道具派发。(10分钟)
3、小游戏。(20分钟)
4、节目表演。(10分钟)
5、评选晚会最佳化装奖(男女)。(10分钟)
6、小游戏(或节目)。(10分钟)
7、男士邀请女士跳舞。(20分钟)
8、自由活动。(30分钟)
9、评选活动最靓美女奖，最酷帅哥奖。(10分钟)
10、抽奖环节。(20分钟)
11、众人合影(20分钟)
12、活动party结束。
愚人节酒吧活动策划方案中的小游戏
1、酱油可乐
三个人一组，三个透明的玻璃杯主持人三杯都装的是酱油，然后和大家说里面一杯是酱油两杯是可
篇2：餐厅愚人节策划案
活动主题：黑暗餐厅暗中淘宝恶搞活动!
活动要求：凡愚人节当天(4月1日)参加活动的朋友可以享受到如下优惠：
一：魔友愚人节优惠价：**元/位 (原价**元/位)
二：参加活动者可免费享受特制软饮无限畅饮。
三：凡参加活动者可免费玩黑暗陶艺哦(也就是说，在看不见的情况下，可以随便捏你想捏的陶艺，在亮区的时候你就可以看看你捏的到底是个啥东东)!
愚人节一定要被人捉弄和捉弄别人才会尽兴哦!因此，世界工厂网小编建议大家在制作愚人节促销活动方案的时候一定要注意互动哦!
现在距离20愚人节还有9天，时间足够我们去考虑餐饮业愚人节促销活动方案怎么做了。世界工厂网小编温馨提醒，在制定愚人节促销活动方案的时候，不要局限于企划部，可以集思广益，尽量让全体人员都能参与，比如出谋划策即送小礼品，一旦注意或者方案被选用，还有大礼相送!嘿嘿，就不信过不好四月的第一个节日，就不信做不好愚人节促销活动方案!
篇3：餐厅腊八活动策划案
餐厅腊八活动策划案
腊八节将至，在腊八节当天，很多餐厅都会为顾客提供腊八粥，但是千篇 一律大同小异的做法并没有为餐厅招揽人气，推广品牌，那么腊八节餐厅该策划什么活动才显得与众不同呢?不妨参考下餐厅腊八活动策划案吧。
一、活动背景：
多美丽儿童餐厅是新兴的新式餐厅，针对中国有孩子的家庭而建立经营。 而腊八节在中国有着很悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。
腊八粥来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”，关于腊八粥也有很多的典故传说。腊八在脱离宗教的神秘色彩演变为现在的传统风俗节日，越来越受到人们的关注，说到腊八必然想到的是腊八粥，而本店也正在推广新产品“特色腊八粥”。刚好腊八节能和新产品推广融为一体。所以以传统节日腊八为主题，在本餐厅展开相应活动。
二、主题： 温馨腊八节亲子活动，和家人一起共享腊八。
三、宗旨： 给中国家庭一个温暖的餐厅，让爸爸妈妈和孩子共度腊八节每一次美好的.时光
四、活动目的： 借腊八节之名吸引顾客，招揽生意，推广本餐厅新产品“特色腊八粥”，通过有趣的亲子活动让顾客在本店度过快乐时光、了解本餐厅特色，即父母和孩子一同享受就餐美好时光，
从而提高本餐厅的知名度和美誉度。
五、活动意义： 通过这次活动不仅能宣扬传统文化，并且借腊八节浓郁的中国风情，拉近本店与消费者的距离，快乐大家的同时推广本店产品，打响本店知名度
六、活动时间： 1月27日(农历十二月初八)腊八节当日
七、活动地点： 多美丽儿童餐厅温州瓯北店
八、活动对象： 来餐厅就餐的儿童及其家长(届时将抽取3个家庭参加)
九、活动流程：
1、前期准备腊八节活动宣传单、海报、吸引顾客参加活动，以及相应物品材料、店内陈设
2、顾客免费品尝本店特色腊八粥
3、认识腊八粥中各种豆子
4、以家庭为单位设计新腊八粥的配方，并提交
5、评选最好的配方家庭
6、三个家庭烧制腊八粥
7、品尝三个家庭的腊八粥，评出最美味奖
8、和“腊八仙子”学习一首简短的和腊八节相关的儿歌(加动作)
十、具体活动内容：
准备阶段：
1月26日 准备好所需的材料：腊八粥所需豆子、气球、锅碗瓢盆等炊具，节日所需装 饰材料并装饰好、以及选制好演出服和道具
活动当日：
1月27日 15：00， 开始熬煮活动所需特色腊八粥
16:30， 店内顾客基本来齐(七八个家庭)
篇4：餐厅儿童节活动策划案
餐厅儿童节活动策划案
一、为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的机会，花园国际为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕，各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时花园国际将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，提高花园国际在玉林的美誉度，吸引更多的家庭来花园各部消费，让家长和小朋友们来花园分享美食、体验快乐。
二、活动时间：5月28日——6月1日
三、活动主题：欢乐童年精彩无限——艺术儿童节
四、活动内容
届时，花园国际各部通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的儿童节。
(一)大酒店“欢乐童年精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计：
凡是点到大酒店儿童套餐的小朋友，在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛(书画比赛要提前报名参加)，获奖小朋友均有礼品赠送。
1、儿歌演唱舞蹈表演：与玉林机关幼儿园、皇家幼儿园等协商请一个幼儿园出一个班的儿童来表演(一个幼儿园3个节目左右)参与表演的儿童及带队老师免费用自助餐。
2、儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并颁发奖品
3、趣味谜语竟猜：共设谜语100条在威尼斯餐厅，由主持人负责。
4、花园国际六一儿歌朗诵比赛：
《六一宝宝好福气，花园餐饮表情意》
迎六一，笑嘻嘻妈妈疼爱小宝贝
来花园，齐相聚合家欢乐过六一
吃大餐，玩游戏宝贝都要爱妈咪
猜谜语，得奖品花园给你表情意
唱儿歌，跳跳舞照张合影甜蜜蜜
东走走，西逛逛玩的`开心都欢喜
斟满茶，端来菜服务都是俏阿姨
只要宝贝能高兴阿姨累点没问题
六一花园来聚会，吃的玩的数第一!
(二)联动促销：
活动一、5月28日——6月1日期间，凡在花园威尼斯餐厅定儿童乐套餐者，均可获赠花园的一份精美小礼物;
活动二、5月28日——6月1日活动期间，凡在六一期间来花园各部用餐者，均可免费获赠气球一个。
(三)威尼斯餐厅现场装饰：
1、舞台设计：“欢乐童年精彩无限”主题背景布，周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰，突出童真、竞技的氛围。
2、威尼斯餐厅内布置：用气球装饰与彩色纸花布置。
3、其他点缀：在威尼斯餐厅内各个音响和玻璃上张贴征集到的儿童图画，作为展览
五、活动宣传：
1、背景音乐：在酒店大堂播放儿童喜欢的歌曲，如《小燕子》《读书郎》《歌声与微笑》《好爸爸，坏爸爸》《我有一只小毛驴》《快乐节日》《两个小星星》《让我们荡起双浆》《山里的孩子》《少年先锋队》《鲁冰花》《世上只有妈妈好》《蛙哈哈》《我爱北京天安门》《我们多么幸福》《每当我走过老师的窗前》《雪绒花》《外婆桥》《找馍馍》《小兔乖乖》，共计20首儿童歌曲，
2、门厅装饰，酒店用气球做彩门装饰，营造六一热闹氛围。
3、媒体宣传。
4、视觉宣传：5月28日(提前三天)开始宣传，主要以条幅、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以达到最佳的效。
六、套餐设计：本次活动套餐设计以营养为主，主要在大酒店宴会厅以销售套餐的形式进行，套餐分设六款，共计46套。
“欢乐童年”营养套餐***元(A三人用)，15套计;
“金色年华”营养套餐***元(B四人用)，16套计;
“望子成龙”营养套餐***元(C四人用)，15套计;
七、销售计划：
为配合大酒店六一节晚会的成功举办，各部可以向店内顾客宣传介绍晚会内容。
八、费用预算：
序号项目明细数量单价费用需求支持
1装饰气球6000个
2背景音乐U盘(网络下载)
3横幅4条50元200元
4恭祝水牌5块15元75元
5背景展板1块200元200元
6儿童玩具100件20元元
7宴会桌卡50个1元50元
8装饰拉花60条1元60元
9套餐菜单100张2元200元
10晚会门票50张3元150元
11投票箱3个15元45元
12奖品50个80元400元
13合计大约//4400元//
九、效果评估与预测
1、拉动花园国际的家庭消费，提高威尼斯餐厅营业额。
2、活动具有吸引孩子的卖点，以此带动家长来花园国际消费，提高在同行业中的竞争力。
3、活动具有连续性和持久的影响力，可在暑假和寒假继续推广并扩大规模，形成花园国际独具特色的促销品牌
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篇5：电影策划案优秀
在我们金融学院进行党务工作全面改革之际，各支部工作也逐渐完善起来，每月一次的党组织生活更是必不可少的。党组织生活可以更好的加强支部成员之间的沟通与交流，在提高党性修养的同时，使每位党员对支部各阶段的工作进展情况都能有个整体的了解。本次党组织生活以观看中国历史电影及交流观后感的方式，直观的介绍了中国历史，活动形式丰富多样。
一、活动主题
观看爱国电影，交流爱国心得
二、活动目的
观看爱国电影，交流爱国心得，提高思想觉悟。提供一个支部党员共同交流学习的机会，增强组织内部党员的凝聚力与团结意识。
三、活动地点
教2--205
四、活动时间
年12月27日(周四)下午14：00
五、活动对象
金融学院第三学生党支部的党员、预备党员
六、活动形式
看教育电影及交流观后感及心得
七、活动流程
1、介绍中国历史背景，回顾党史;
2、观看电影和《1942》;
3、党员、预备党员分小组讨论，派代表上台发言，交流观后感;
策划书：金融学院第三学生党支部
年12月22日
篇6：电影策划案优秀
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电影策划案1
一、活动宗旨
为响应学院“提增”的号召，在院和系领导的指导下，以培养良好的学风、院风、系风三风为重点，以提高学院广大同学的综合素质为最终目的，鼓励同学们在生动活泼的活动中大胆开口，提高英语口语水平和英文电影欣赏水平。本着“团结、奉献、求实、创新”的精神，为我院和全体同学服务，特举办公共管理学院“My Choice，My Voice”主题英文电影配音沙龙。
二、活动目的
1、树立当代大学生先进榜样，积极开展丰富多彩的校园活动， 推动“和-谐”的校园文化建设，体现多元文化平等和睦、交融共存的院系特色。
2、营造良好的英语学习氛围，激发同学们的英语学习热情。
3、丰富同学们的课余生活，为所有爱好英语的同学提供一个展现自己的平台。
三、活动主题
My Choice， My Voice
四、活动口号
MORE THAN “HI”，MORE THAN “BYE”，LET’S OPEN YOUR ENGLISH MIND。
五、活动内容
(一)、活动前期宣传：
1、出宣传板。
2、网上宣传 。
3、向各班发宣传材料。
4、海报宣传。
(二)、报名对象及方式：
面向我院大一新生。以班级为单位参加比赛，每班至少一组，每组三至五人。
(三)、报名时间：
月日——月日
(四)、比赛时间：
月日晚7：00(暂定)
(五)、比赛地点：
裕光楼
(六)、比赛前期准备：
1、月 日通知各班班长，发宣传材料。
2、月 日前确定各班参加比赛的名单及主持人名单。
3、月 日召集各班参加比赛的同学开会，介绍比赛相关事宜。
4、月日，确定各班表演的节目。
5、月日，制作节目单。
6、月日，出宣传板。
7、评委及嘉宾：拟邀院党、团委领导及辅导员，大一各班班主任;外语院老师;校学生会，校报记者团，学生会，团委，科协主要学生干部。
(七)、比赛具体流程：
1、主持人致开幕词，并介绍嘉宾，评委。
2、各班进行自我介绍，另附PPT,自我介绍形式不限，评委凭借对各班选手的印象打分，此为第一环节。
3、各班参赛选手任意选择自己喜欢的影视配音片段(4~6分钟)进行对作品的改编或者模仿，每当一组选手 配音结束，评委对其进行打分，分数在下一组选手配音结束后报出。此为第二环节。
4、第三环节：观众互动。由主持人用英文描述五部电影，观众来猜。调动观众的积极性。10分钟。
5、请评委对本次比赛进行点评。
6、由主持人公布各班最后得分及奖项。
7、请嘉宾评委给获奖班级和个人颁奖。
附：评分细则：
第一、二环节由评委评分，第一环节满分为20分，第二环节满分为80分。计分采取去掉分和最低分取平均分制。平均分取小数点后两位。
第二环节具体评分参考标准如下：
1、语音语调：发音正确、清楚，表达自然准确;(20分)
2、情感表现：感情表达适当，符合剧中人物心情;(20分)
3、流畅性：表达流畅，语速适中;(20分)
4、有较强的团队合作能力;(20分)
(八)、奖项设置：
团体奖项：
1、小组第一 奖品+证书
2、小组第二 奖品+证书
3、小组第三 奖品+证书
个人奖项：
个人语音奖 2名 奖品
观众答题奖 4-6名 奖品
(九)、活动后期宣传
通过院刊及网上发布信息来宣传此次比赛。
(十)、活动效果预测
1、本次沙龙是我院第一届以英语为主的一场集观赏性、趣味性为一体
的英文电影配音沙龙，充分调动了全院同学的积极性，掀起全院学习英语口语的热潮。
2、进一步推动了我院文艺工作的发展和提高。
3、活动的成功举办，有助于提升我院综合实力。
4、通过海报、横幅宣传，进一步起到宣传我院的作用。
附：活动预算表
项目经费备注
前期宣传影视音乐光盘：40元合计:40元
道具发型：赞助合计：暂定
舞台布置气球，彩条，荧光棒等：50元
横幅(一条)80元
矿泉水共计：50元(150)
面包：60(1.250)
话筒、微麦：100元
场地费：400元合计：740元
奖品观众互动游戏或问答5份礼品共30元
奖状及奖品170元合计：200元
请柬初步计算10张合计：20元
总计：1000元
电影策划案2
一、活动背景：
我们学校的校园生活五彩斑斓，新学期的各种崭新的活动更是纷至沓来。为丰富我校大学生的校园文化生活，进一步促进校园精神文明建设，创造更有利学生健康成长的校园文化氛围，营造校园文化的集中展示，特举办“首届校园微电影大赛”。
二、活动目的及意义：
在校生活丰富多彩，我们不能缺少寻美的眼睛和心灵。微电影创作是综合能力的体现：剧本的素材寻找、演技、导演等无一不考验着学生们的综合能力。这次的比赛不仅能增强学生们的创新意识，提高学生对艺术的感受力;也能帮助学生在活动中充分展示各方面的才能;更能从学生的视角感受校园文化，体现学生对学校的热爱。
三、活动时间及地点：
时间：月日至月日
地点：拍摄地点：校园为主
颁奖地点：女校礼堂
四、主办单位：教导处
五、协办单位：各年级、各班
赞助单位：心行旅游网
六、参赛对象：全体同学
七、主题设定： “最美”
拍摄内容:(1)青春励志
(2)班级风采
(3)宿舍文化
(4)师生情
(5)感恩与感动
(6)志愿者与社会实践
以上只是参考拍摄内容，可根据各班构想调整。
八、前期准备：
(1)在校内宣传栏粘贴宣传海报。
(2)对班主任及部分学生进行拍摄培训。
(3)年级主任、班主任宣传及培训。
(4)利用网站、校报、班级网页宣传。
(5)3月17日下发活动流程和报名表给各班级。
九、活动流程：
阶段一：拍摄阶段： 月日----月日
阶段二：征集阶段： 月日----月日
各班班长须在征集阶段把班级参赛作品及参赛作品统计表上交至年级主任处，月日下午点分前统一上交至教导处。
负责人 ：安玲
阶段三：初选阶段：月日----月日
1. 经过初审将选出十部优秀电影。学校将邀请专业老师为这十部影片加以指导修改。
2.月日该十部作品所属班级可开始制作电影宣传海报。并于月日点前 将电影宣传海报送至2号楼216室。
负责人：孙黎
阶段四：展演阶段：月日----月日晚6:00---6:20
1、电影海报展览宣传。
2、利用月日至月日晚6:00---6:20各班级观看、投票。
3、最终的优秀作品将上传到校园网和优酷网
负责人：张士刚、校学生会
阶段五：颁奖阶段：月日----月日(具体参照颁奖晚会策划书)
1、制作晚会颁奖视频。
2、组织颁奖晚会。
3、通知各获奖班级于月日、月日彩排。
4、5月28日正式颁奖典礼。
负责人：孙黎、校学生会
十、奖励措施： 奖状+学分
十一、注意事项：
1、上交的作品必须在电影中以字幕形式标明参赛者的姓名及其担任的角色(导演、编剧、摄影、后期技术、男主角/女主角、配角)。
2、各班级可围绕主题拍摄影片，每班至少上交一部影片。
3、主题鲜明，积极向上，创意无限，支持原创。
4、不可拍无声电影，所拍摄的作品加上字幕。
5、影片要求画面清晰、声音清楚。
6、电影规格：4-10分钟
7、参演人员要以班级为单位。
电影策划案3
活动背景：微电影是一个以艺术的方式浓缩人生点点滴滴的精品创作，让人震撼与感动，心理及公益微电影能够让大家更好的认识自我，寻找价值所在，并让自身得到感悟与释放。关注心理健康及公益，放飞美丽心灵，用镜头记录生活中的喜怒哀乐，诠释青春的含义;用镜头发现生活中的点滴美好，实现自我价值。
主办单位：经管系学生会
赞助单位：大学生精英论坛
一、活动具体策划安排：
1、4月1日—4月3日，在红蓝交界处进行活动宣传，现场报名，确定影片主题并填写《经管系“心理及公益微电影”参赛报名表》，报名截止时间4月18日(星期三)。
2、4月1日—5月15日，参赛人员自行准备参赛作品，完成“微电影”的拍摄以及后期剪辑。于5月15日之前将已完成的作品交至西办121高会老师处
3、5月16日—5月19日，选拔作品。
4、5月20日公布决赛入围名单，共选取12件作品入围
5、经管系“心理及公益微电影大赛”入围作品展示、评奖、颁奖。颁奖具体时间地点待定。
二、活动要求：
1、以校园生活为主题，反应大学生心理特点和身边所发生的公益事件，如：环境适应、学业问题、情感困惑、寝室关系、人际交往、就业考研压力，帮助他人，节约水之源，公共福利，社会援助，保护树木，慈善，关注留守儿童，孤寡老人等。
2、短片拍摄设备自备(如手机、相机、dv、摄影摄像机等)，后期制作完善。
3、内容健康，主题鲜明，积极向上，作品新颖有时代感，能反映大学生的生活学习，感情问题、心理困惑及公益文化等
4、作品长度要求控制在3—5分钟。
5、要求原创不得抄袭，借鉴他人或网上作品，一旦发现取消参赛资格。
三、奖项设置
一等奖一名(500元)
二等奖两名(300元)
三等奖三名(200元)
根据现场情况确定是否产生特等奖(800元，可空缺)
经济与管理工程系学生会心教部
电影策划案4
活动内容:
1、影片介绍
2、欣赏电影《桃姐》
3、社长唐骄对活动进行总结。
活动时间：12月6日星期四中午12:30-13:40
活动地点: 西校区教学楼109教室
活动安排:
一、影片介绍
影片介绍：(附图片)
桃姐(叶德娴 饰)是侍候了李家数十年的老佣人，把第二代的少爷罗杰(刘德华 饰)抚养成人。罗杰从事电影制片人，五十多岁了仍然独身，而桃姐也继续照顾罗杰，成为习惯……一日，桃姐如常到街市买菜，回寓所煲汤，做好满桌的饭菜，在等待从内地出差回家的罗杰，桃姐看着窗外的街景打发时间，不知不觉间却昏迷在地上……桃姐醒来时发现自己身在医院，桃姐是中风了!一边手臂不能活动自如，必须利用物理治疗尽量恢复活动能力。罗杰在百忙工作中为桃姐找适合老人院，期间巧遇昔日电影拍摄认识的草蜢哥(黄秋生 饰)，桃姐出院来到老人院，环境陌生，院友怪异，桃姐强装镇定。罗杰工作之余常到老人院探望桃姐，主仆闲话家常一如母子，仍保持互相揶揄调侃的习惯，桃姐嘴硬心甜，院友羡慕。
罗杰特意带桃姐参加电影首映礼，桃姐刻意打扮准备，取收藏已久的名贵衣服出发赴会;首映礼上桃姐大开眼界，终有机会见到电影明星，桃姐感叹自己有生之年已然无憾…..
二、欣赏电影《桃姐》
三、请唐骄社长对本次活动进行总结
请社长唐骄总结本次活动的意义，希望社员能通过欣赏电影《桃姐》得到启发和激励，能懂得去关爱老人，关心身边对你好的人，懂得去感恩，感谢他们所做的，让我们拥有一颗感恩的心。
电影策划案5
“电影励志 四进四信”团日活动方案
为响应上级团委号召，进一步深入学习贯彻系列重要讲话精神,积极培育和践行社会主义核心价值观，级化工与制药类创新班于4月14日19:00在工三208开展以学习宣传贯彻习总书记系列重要讲话精神“四进四信”为主题的团日活动——励志电影观看及主题学习。
主题阐述
学习贯彻习总书记系列重要讲话精神
即学习习总书记在两会等的重要讲话精神，包括中国梦、社会主义核心价值观、反腐倡廉等重要讲话精神。
四进四信
主题活动的目的--让广大青年学子知晓、理解、熟记社会主义核心价值观的基本内容，并推动讲话精神进支部、进社团、进网络、进团课，引导和帮助广大学生和团学骨干树立对党的科学理论的信仰、坚定走中国特色社会主义道路实现“中国梦”的信念、提升对党和政府的信任、增进对以同志为总书记的党中央的信赖。
活动进程
1.前期准备
班委讨论，分配各项任务，制定策划书。
按照策划书执行各项任务。包括课室申请、设备借领、物资购买、嘉宾邀请等。
2.活动开展
班委成员提前到活动地点进行场地布置，检验多媒体设备能否正常使用。
班主任老师、助班师姐及班级同学陆续到场，主持人宣布活动开始。
班主任老师进行讲话，倡导同学们做好学习、生活等方面的问题，珍惜当今资源，做一名名副其实的创新班的同学。同时在思想上积极向上，学习当今时代的先进精神。
观看经典励志电影——肖申克的救赎。
进行本次活动的主题学习——学习习总书记的系类重要讲话精神及何为“四进四信”。
主持人宣布活动结束，全体同学合影留念。
3.后期清场
活动结束后进行场地清理，归还所借设备。
精彩回顾
同学们在“小黑屋”中观看电影——肖申克的救赎。
电影播完后进行主题学习及互动环节，主持人提问大家的观后感。
同学们积极地发表观后感中...
主持人开讲，学习中国梦等习总书记的重要讲话精神，中国梦、社会主义核心价值观、反腐倡正等
互动环节时，同学们积极回答问题
主持人宣布活动结束，全体同学拍照留念，活动圆满结束。
篇7：广告策划案格式优秀
一、策划前言
墙衣早已在欧美风行多年，成为居家、工程装饰的最佳材料。近几年来，墙衣产品开始在国内盛行，受到众多消费者的喜爱，成为墙面装饰的新宠。它是一种新型的艺术装饰涂料，通过专用模具，从而在墙面上做出风格各异的图案及丰富多样的色彩。但是在目前的高河市场，由于壁纸、液体壁纸的早期进驻，居民已形成一定的固定思维，虽然菲迪科尔墙衣在高河属于新型产品且具有唯一性，但是如何提高菲迪科尔墙衣在消费者中的认知度，加深受众对于墙衣的了解，进而转变消费者的思维模式和消费习惯，扩大销售，这就是本方案的重点所在。
二、产品分析
1、产品介绍
菲迪科尔墙衣是以天然纤维及合成纤维为主要原材料并加入各种添加材料，经过特殊的工艺处理制作而成，是一种环保性能优异的全新内墙装饰材料，其所具有的独特纹理质感和立体浮雕感，为人们营造出接近于自然的生活和工作空间，与现代人对个性生活的追求更相适应。
2、产品优势
①无异味、无挥发，具有优异的环保性能
②不开裂、不脱落
③花色齐全，品种众多，也可进行多种花色DIY组合，满足不同品
味需求
④独特的无缝修补
⑤二次装修方便快捷
⑥凹凸不平的浮雕立体表面，抑制声波反射，具有一定的吸音效果 ⑦具有良好的通透性，可以调节室内湿度
⑧进行抗污和防静电处理，抗污能力强
3、劣势分析
①消费者对于产品的理解和接受程度较低
②菲迪科尔墙衣价格相对来说较高
③高河实体店进驻时间不久，在消费者中影响力与知名度不够 ④在县级市场中，菲迪科尔墙衣品牌推广尚在起步阶段
4、市场分析
①在高河的墙体装饰材料市场，消费者的选择空间较大，如果产品的优势不够突出和明确，很难产生直接性购买行为发生
②虽然菲迪科尔墙衣在高河市场目前具有唯一性，但是同类产品如欧雅壁纸、各类液体壁纸等均作为竞争对手，且进驻高河时间更早，在消费者中已具有一定的知名度，所以目前菲迪科尔墙衣在竞争中并不占据优势
③由于消费者的消费习惯尚未改变，菲迪科尔墙衣在前期的市场推广中重点应放在转变消费者使用习惯之上，强调产品的优势和与其他同类产品的区别，获得消费者的认可。为此，菲迪科尔墙衣需通过电视产品形象播出和消费者口头宣传以及活动推广来进行品牌营销，扩大
覆盖面，提高认知度，最终转变消费者的消费习惯。
三、广告宣传重点与方向
1、品牌口号要深入人心——“菲迪科尔墙衣，改变触手可及”!广
告是一种长期潜移默化的过程，它的最初和最终目的都是引起受众的注意，只有通过不断的宣传，才能将这一句琅琅上口的广告语深深的印在消费者的心中。
2、广告宣传目的
突出产品优势，提升品牌形象，扩大知名度，赢得市场。
3、广告宣传营销策略
(1) 理性诉求营销
通过广告来集中传达菲迪科尔墙衣的产品性能、特性以及消费者购买可获得的利益，以准确、清楚的语言来进行产品最重要的事实阐述，通过消费者自身的理性分析和判断来改变他们的观念，从而转变消费行为。
(2) 情感诉求营销
通过广告进行消费者的感情和情绪的诉求来达到宣传和促进销售的目的。情感诉求营销将不再强调菲迪科尔墙衣功能、价格等硬性化指标的介绍，而是通过富有情感的语言、画面、音乐等手段来进行诱导性的广告宣传，例如，菲迪科尔墙衣的广告语——改变，触手可及。那么我们的广告宣传就要进行对消费者获得改变的满足心态的诱导性宣传。
当然，广告宣传方式并非唯一，在进行菲迪科尔墙衣的广告宣传中，
我们可以将两种广告诉求方式结合进行宣传。
四、电视广告宣传排期
1、全面形象展示期
菲迪科尔墙衣在高河市场目前属于产品生命周期中的导入期，在这一期间的广告宣传应放在品牌导入、产品信息告知和实体店品质宣传等方面，让消费者对于菲迪科尔墙衣的品牌、概念和实体店的地理位置均有所了解。
2、产品卖点深度剖析和广泛传播
产品的导入期是一个较为长期的过程，在这个过程中要进行差异性宣传，即告知消费者菲迪科尔墙衣和其他同类产品的差别在什么地方，菲迪科尔墙衣的优势是什么，它的产品具体的好处是什么，消费者购买这种产品可以获得什么样的心理满足，通过这种宣传来进一步加深消费者对菲迪科尔墙衣的关注度，产生购买兴趣，促成最终购买行为的发生，并且进行群体内的口头传播。
3、促销信息传播
进行菲迪科尔墙衣的开业促销宣传、节假日的活动促销宣传，扩大促销信息宣传覆盖面，以促销拉动销售。
五、电视广告播出方式
1、《第一房产》栏目
2、30秒图像宣传
3、天气预报贴片
备注：以上所涉及策划、拍摄、制作、播出均纳入全年广告费用之中。
篇8：广告策划案格式优秀
1) 前言
中国已经加入了WTO，使得经济不断的发展，消费者的生活水平在提高，而消费观念也在增强。中国糖果市场在中国食品市场中占据着重要地位。而巧克力市场为中国糖果市场的一股新兴力量，占据重要的市场地位。中国巧克力月产能力超过10万吨，但实际生产量不足6万吨，每人平均年消费能力不足5吨，不及西方国家。中国这一块巧克力市场正在空缺，我们必须先抢占这个市场。
2)市场分析
1.销售额分析 监测零售店巧克力销售额为9900.58万元，占30种商品销售额的2.69% 占全部商品零售的 0.94%，在30种商品中排第15位，与相比上升了2位 。销售额占30种商品总销售额的比例19增加了0.16%，但占全部商品零售总额比例比年增加了0.13%。
2.巧克力品牌分析 监测范围内巧克力品牌总数为109个，比1998年减少了12.8%，平均单个品牌销售额为58.8万元，平均值以上的品牌有12个，占11.01%，平均值以下的品牌有97个，占88.99%。进入500品牌的品牌有15个、与1998年相同。其中健达新进入500品牌。进入500品牌占巧克力品牌总数13.7%，占500品牌的2.76%，比各品种平均值低0.57%。其中排位较高的是德芙(第13位)在500领 先品牌里排位上升幅度的是金丝猴，下降幅度的是莱勒克。
(1)市场背景 国产品牌在上海市场并不多见。但是国产的巧克力在质量上不尽如人意，只有5%的认为国产巧克力好吃。国产巧克力即使在价格上比国外品牌要低很多，但还是被挤到市场的下层，在国产巧克力中，只有上海地产的申丰、梁丰表现较为出色，但也分别只有7%，1%的人认为它们是的品牌。
(2)产品分析 1.种类 A.黑巧克力，乳质含量少于12% B.手奶巧克力，10%的可可浆及至少12%的乳质 C.白巧克力，不含可可粉的巧克力 D.夹心巧克力，含有各种果汁加手奶夹心的巧克力 2命名 以较容易记的词来命名
(3)包装 采用中国物色的设计
(4)颜色 以红色为主、白色为衬
(5)品味 既保持了欧式巧克力细腻典雅的风茫，又吸收了英式巧克力奶香浓郁和美式巧克力多吃不腻的风格，更加入了中国人所喜欢的细腻柔和、鲜醇幼滑的特点。
(6)容量 100克排块
(7)价格 1.零售定价12.8元 2.零售进价10元 3.中盘进价8元 4.厂价3元 3)竞争对手分析 19巧克力排在前十位的品牌依次为德芙、吉百利、金莎、金帝、M8M、申丰、奇巧、好时、大昌儿童、雀巢。巧克力十大品牌变化不大其中新上榜品牌是雀巢。年排在第10。下榜的是莱勒克，由1998年第10位退居第13位。 1999年十中，排序上升的有3个，升幅的 雀巢;排序不变的有5个，排序下降的有2个，降幅无为1位。 巧克力在500品牌的排序变化指数为55.67%。
4)广告目标 提高产品知名度，打进中国市场，要加入500品牌。
5)广告对象 1.10～15岁，特征;消费行为具有经常性，习惯性甚至依赖性，心理上有相互攀比的人顷向，在思想、意识上尚未形成模式和概念。 2.正在恋爱或想恋爱的年青男女们，由于情人节的到来，他们会是购买的主要群体。
6)广告地区 先在广西、广东两省开始打入市场
7)广告创意 1.奇遇篇 两个旅游者正乘热汽球环游世界，他们正把最后一盒清爽巧克力拿出来，打算分来吃，但一小晃动，整盒巧克力就掉到下面的森林里。而森林里有一个食人族正围着几个冒险者，发现一盒东西掉下来，感到奇怪，就打开来看，巧克力的香味就往四周飘，引起了其它人的兴趣，马上围着那盒东西猛瞧，想 到底是什么呢?他们决定每个人都尝一下，他们就叽叽歪歪的讲着，冒险者们从惊讶中反应过来，就赶快逃走了，食人族们却未发现，还在继续讨论，最后决定等他们望着天空，希望能再掉下一个奇怪的盒子，一天一天的过去了，他们还是执着的等着奇迹的发生。
篇9：广告策划案格式优秀
1、你为你喜爱的乐器做一则广告。
2、请以“家”温馨的港湾为题做一则 广告。
3、大学毕业，面对就业，做一则推销自己的形象广告。
4、面对升学，请在专业主考老师面前做一则推销自己的形象广告。
5、请以“南极，地球上的最后一片净土”为题做一则保护环境的公益广告。
6、请为生活在战争中流离失所的伊拉克儿童做一则公益广告。
7、请以关注印尼海难为题做一则公益广告。
8、请为“CANON”数码摄像机做一则公益广告。
9、请为“雕牌”高能皂做一则全新的推广广告。
10、请为东方航空公司做则改变形象的广告。
11、请为世界顶级化妆品“兰寇”的眼霜做则品牌广告。
12、请为红旗小轿车做则新颖的广告。
13、请为“可口可乐”做一个全新的广告。
14、在炎热的夏季，请为“小护士”护手霜做则全新的广告。
15、请为即将上市的诺基亚7620手机做一则有别于现有广告的广告。
16、请为“Inter”奔腾公司做则经营理念广告。
17、请为“中国人寿保险公司”做则经营理念广告。
18、请为“长虹电视”做则宣传广告。
19 、请为“青岛海尔冰箱”做则宣传广告。
20、请为云南红塔集团做“吸烟有害健康”的广告。
广告主题：水资源的保护与节约
广告目的：
1. 引起社会对中国水问题和水危机的关注;
2. 提高公众对水与健康、水与环境及水与经济可持续发展的认识;
3. 倡导人们科学用水、保护水资源、防止水污染。
背景简介：
我国人均淡水为世界人均水平的四分之一，属于缺水国家 -
国家。全国已有300多个城市缺水，已有29%的人正在饮用不良水，其中已有7000万人正在饮用高氟水。每年因缺水而造成的经济损失达100多亿元，因水污染而造成的经济损失更达400多亿元。
实施方案： 电视广告
1. 年久失修的水管滴答滴答地漏着水(镜头由远到近,声音为滴答声)
2. 离水管不远有一人正用水龙头的水清洗着蔬菜,准备午餐,洗完后扬长而去还忘记了关水龙头(镜头特写是自来水击打在人手上的动作还有水哗哗的背景声音)
3. 水沿着下水道排入了一条已经严重污染的河道(运用剪辑把水流入下水道和排出到河道连接)
4. 河面上吹起了一股夹杂着脏东西的小龙卷风(镜头从河面往上推到天空,风声)
5. 天空中依然还是一阵风,但是风的下面却是一望无垠的荒漠(镜头是从上往下推,更加
猛烈的风声)
屏幕打出:为了你的明天,请节约用水(有旁白)
6. 已经维修一新的水管的不远处,一只手正把水龙头紧紧地拧上(近景)
7. 顺手把水龙头边上刚刚收集的淘米水拿去浇花(镜头由浇水的根部向上特写美丽的花朵)(7.8的背景声音均为和谐的钢琴伴奏)
8. 花朵由实变虚到远方青山相傍的湖泊(鸟鸣声由强到弱,屏幕慢慢变黑)
广告创意范文之三：
《北京青年报》形象电视广告
主题： 今天的我
画面：
1、镜头逐渐推向一部打开显示屏的电脑。
2、(特技)镜头进入电脑里。
3、在推进的过程中，快速、变化无穷的新闻照片、图片、标题、纷纷闪过。伴随着各种语言的新闻播音声。
4、(特技)镜头继续快速推进。出现一个电子和中子围绕一个圆球快速旋转的画面。
5、(特技)圆球变成了小小的地球，(象征着科学的)电子和中子仍然围绕着地球在快速旋转，小小地球不时出现一些爆炸，升起一些小小的蘑菇云来。
6、镜头移开，我们发现这个小小的地球，被一个一身西装的年轻人托在手里，他在观察和注视着这个地球。
7、年轻人抬起头来注视镜头。
8、镜头变黑(象有人关掉荧光屏一样)推出字幕，主题语“今天的我”，
9、再次推出字幕(黑底红字)“北京青年报”。
公益广告创意之“学习篇”
创意思路：
第一部分：
画面表现内涵：当今是一个知识爆炸的时代。
画外音(旁白)：当今是知识和信息爆炸的时代。知识每天都在更新，我们如果不注意学习就会落在时代的后面。
第二部分：
记实采访形式。
采访对象：夜大学、职工大学的已经工作后，又来参加学习学生。年龄大的学生更好，以他们的现身说法为主。
采用随机采访形式。
采访题目：
既然已经工作了，为什么还要花业务时间来参加学习?
希望得到的答案或大概意思：
主要是为了提高自己，不然跟不上时代的脚步，后落后于时代的。
采访时，同步在屏幕上打出被采访者的年龄、职业、正在参加什么课的学习。
采访时最好不出记者镜头，不直接问出问题，由被采访者直接回答。
第三部分：
采方完后，随着被采访者离去。画面变虚。推出字幕并伴有相同的画外音：
好好学习，天天向上。
本片主题固定，但采访对象可以反复变换，所以片子随时都可以有新东西播。给人的感觉可以是很新的。
将采访时被采访者的画面固定，就能单独做为平面广告。
公益广告创意之“美容篇”
一副大的少女素描画占据并铺满整个画面;
画上的少女十分清秀，紧闭着嘴;
但形象很难看;光头;没有头发;
蒙着一只眼睛;脸上满脸黑点;
有大小疙瘩;也有伤疤;
还贴着胶布;鼻子上有脓包。
一只手伸入画面;拿着橡皮和笔;
不停的在修改这个画面;擦掉难看的部分;
加上飘逸的头发，使少女的轮廓更加突出，
形象更加完美;画面上少女也开始露出笑容了;
最后，画面上的少女变的十分漂亮，
由动画人物，变成了真实人物;
镜头拉开。
这是在某个漂亮、干净的街道上，一个人正在为一个少女画素描。
镜头继续拉开，
我们看到少女的身后不远的地方：
一个环卫工人正在清扫地面;
在她旁边的草坪上，一个绿化工人正在整理草坪;
镜头掠过少女;
渐渐的推向正在工作的绿化工人和环卫工人;
这时旁边传来少女清脆的笑声;
少女举着画好的素描画跑开了;
画像随着追去;
两人跑出画面;
正在扫地的环卫工人和绿化工人;
看着跑开的少女露出笑容;
二人继续低头工作;
镜头变虚：
推出字幕，同时伴有画外音：
感谢你，城市的美容师。
广告创意范文之四：
广告创意经典案例分析
很多人都认为广告主要是为了配合销售，具有明显的实效性，所以许多的广告都只能是昙花一现。但是也又一些作品，仍然让消费者历历在目，南方黑芝麻糊的电视广告就是这样的一则让人感动并让人久久不能忘怀的优秀作品。
该广告在一片桔黄色为基调的暖色中展开的：典型的南方麻石小巷，桔灯摇晃，晃悠，随着一声“黑芝麻糊咯”的吆喝，一个身着棉布布衫的少年推门探头出来，不停的措手呵气，眼中充满渴望，慈爱的大婶把一勺浓绸的芝麻糊勺向碗里，男孩急不可耐的措手，咬唇，一副馋猫的样子，大婶递过香浓的芝麻糊，他迫不及待的大口大口吃，完了还碰着碗舔了又舔，引得一旁碾芝麻的小女孩的笑声，大婶怜爱他又舀一碗给他，男孩吃完，满足的抹了一下嘴角，此时画外音传来男声旁白：抹不去的记忆，南方黑芝麻糊。
当众多的食品广告在强调它的营养价值和多少百分比的维生素等等的时候，南方黑芝麻糊不正面体现它的价值，反而走了一条差异化的路子。它在广告的前四分之三的时候还没有
出现产品的包装，而以怀旧的温馨镜头回顾了童年的一段美好回忆，热腾腾的锅，浓香的芝麻糊，男孩天真的吃相，大婶关爱的目光，无不令人联想，并使人相信，画面中那诱人的芝麻糊就是南方带给我们美味的享受。
二 、农夫山泉――农夫山泉有点甜
作为一个后进的品牌，凭借着悬念性的广告以及一系列具有差异化的营销手段，后起之秀农夫山泉得以从娃哈哈和乐百氏的手中分得市场。一句“农夫山泉有点甜”让人们记住了这个采自千岛湖的天然水。
此广告是差异化广告的一个代表，诉求与悬念结合得非常巧妙，重点突出了产品的一个亮点。还有矿泉瓶盖的创意，此后养生堂的其他产品也遵循差异化原则，取得很好的成效，如“农夫果园喝前摇一摇”。
广告创意答题步骤
1、首先告诉评委老师你做的是哪个品牌的哪类广告，一般有：产品广告，公益广告，企业形象广告等。(如：老师好，我做的广告是中华牙膏的产品广告)
2 、广告的时长，一般有：15秒，30秒，45秒，60秒。
3、广告创意的主体内容，用画面展示广告创意内容，如：画面一，画面二等，
要用镜头语言，一般有全景、中景、近景、特写等。
4、广告语，也称结束语。有两种形式：字幕和画外音。
广告创意常见方法
创意方法之一----对比法
例：“三十岁的人，六十岁的心脏，六十岁的人，三十岁的心脏!”。
创意方法之二----恫吓法
例：“你把螨虫传给了女儿!”。电视画面上一位年轻的爸爸正在与女儿亲热的拥抱，父女面颊接触的特写,镜头拉近,三维效果表现父亲皮肤毛孔中蠕动的大号螨虫向女儿幼嫩的皮肤爬去……
创意方法之三----机理法
例：“融了、排了、通了，某某排毒养颜!”
创意方法之四----名人法
例：“抽完之后你给我含一片!”吕丽萍愠怒地用手指点着葛优的额头。
创意方法之五----幽默法
例：“甲：咋地了哥们，让人给煮了!乙：感冒了，正发烧呢!甲：我有办法呀，整点易服芬吧!”----
创意方法之六----悬念法
如：“你爸爸胃病又犯了，快去找“四大叔”……是斯达舒，不是你四大叔!”
创意方法之七----情感法
例：电视画面展示出青山绿水，一对母女亲密地站在山顶欣赏如画的风景。女儿温柔地将脸贴在母亲怀中，突然被母亲身上的植物针刺刺痛，画面出现三金片的药品包装，继而母女会心地笑了!画外音“贴心还是千金!”。此则广告当中利用“千斤”与“千金”的谐音。
创意方法之八----暗喻法
如，洁尔阴的广告语：“难言之隐，一洗了之”， 暗喻手法往往对那些不便于公开阐述的病症或目标人群是十分有效的。
创意方法之九----歌唱法
例：“老张今天感冒了，头疼鼻塞咳嗽了，多亏准备了白加黑呀……”利用雪村的〈东北人都是活雷锋〉的滑稽曲调重新填词，很好地借助流行歌曲的大众传播性。
创意方法之十----专家法
例：“医学研究证明，感冒是由于病毒引起的，感康有效杀灭病毒，治疗感冒!”
创意方法之十一----地域神秘法
例：“这是观音草，我们苗家千百年来一直用它治疗咳嗽……”—咳速停糖浆的电视广告。电视画面上一位身着苗族服饰、背被采药筐的老者向面前的一位小姑娘诉说着苗药的历史和功效。
创意方法之十二----虚张声势法
例：“如果脑白金有效，请你告诉100名朋友，如果脑白金无效，请你告诉10000名朋友!”---脑白金的电视广告。
篇10：篮球比赛策划案优秀
校园三人篮球赛倡议书：全体校友，在我校校园篮球文化迅速发展的今天，学生会为促进篮球文化的进一步发展，使广大篮球爱好者把篮球艺术发扬光大，把个人精湛的篮球技艺展现给广大的长青学院和校外的篮球爱好者。我们学生会一直不断的努力为大家创造机会，努力为广大篮球爱好者营造这个推广自己的平台。
三人篮球赛是一项展现自己的个人球技的一种篮球比赛形式，它以展现个人风格为主要形式，半场进攻为基础，完全为篮球爱好者提供了随心所欲的篮球战台，它是国际和国内篮球爱好者最心仪的比赛形式。
学生会将于10月中旬组织一年一度校园三人篮球赛，为篮球爱好者提供这个战斗平台，欢迎广大校友踊跃报名，积极地参与到我们这一有意义的活动中来，同时也有不菲的奖品等着大家。
比赛内容
一、主办单位：院篮球协会。
二、参赛对象：院在校生。自由组队，统一报名参赛，报名时间为9月24日到9月30日。
三、比赛时间：10月8日到30日
四、比赛地点：院篮球场。
五、比赛赛制：比赛以三人制篮球联赛的形式。比赛时间为三十分钟，但最先获得三十一分一方为胜方。前两轮进行单循环比赛，胜者晋级下一轮，负者淘汰。两轮过后剩八支球队分两组进行小组赛，胜者积两分，负者积一分，每小组总积分最高前两名出线，与另一小组前两名进行交叉淘汰赛，直至决出冠亚季军。
六、比赛规则：
参赛人数：比赛双方可报名四到五人，上场队员为三人
队服要求：参赛队伍尽量统一着装，无统一服装参赛队须服装统一颜色
比赛时间：比赛时间为30分钟，最先获得31分为获胜方，比赛结束为达到31分时，判得分高一方获胜：允许请求两次暂停，每次暂停时间为30秒；分上下两个半时，每半时十五分钟，上半时与下半时之间休息3分钟；比赛任何情况均不停表，遇有队员受伤，裁判员有权暂停比赛1分钟
比赛形式：比赛开始，双方以掷硬币的形式决定发球权，然后在发球区掷界外球开始比赛；上半时获发球权的队，下半时不再获发球权，由对方队在发球区掷界外球开始比赛；中圈不在场地中的半圆叫做发球区，发球区的地面（包括线）算界外；在发球区掷界外球算做发球
攻守转换：每次投篮命中后，都由对方发球；所有交换发球权的情况，均为死球，在发球区掷界外球继续比赛；所有不交换发球权的情况（如不执行罚球的犯规），则在就近的界外发球，在这种情况下，发球前，必须由裁判员递交球；守方队员断球或抢到篮板球后，必须将球运（传）出三分线外，才可以组织进攻，否则判进攻违例；争球时，在罚球圈跳球，任何一方得球都必须将球运（传）出三分线，才可以组织进攻，否则判进攻违例，跳球中得意外投中无效，重新跳球
犯规法则：比赛中，每个队员允许三次犯规，第四次犯规罚出场任何队员被判取消比赛资格的犯规；每个队累记犯规达5次后，该队的第六次以后的侵人犯规由对方执行2次罚球。前5次犯规中，凡对正在做投篮动作的队员犯规：如投中，记录得分、对方个人和全队犯规次数，不追加罚球，由守方发球继续比赛；如投篮不中，则判给攻方被侵犯的队员1次罚球，如罚中得1分，并由攻方继续掷界外球，如罚不中，仍由攻方掷界外球
替换规则：只能在比赛形成死球的情况下替换，被换下的队员不能再被替换上场
得分相等：比赛时间终了，以得分多者为胜方。第一、第二轮，比赛时间终了，如得分相等，执行一对一依次罚球，只要出现某队领先1分即为胜方，比赛结束；在决赛阶段，比赛时间终了，如得分相等，则增加5分钟决胜期，发球权仍以掷硬币的形式决定，如果决胜期得分仍相等，执行一对一依次罚球，只要出现某队领先1分即为胜方，比赛结束
七、工作人员：
1、工作人员为篮球协会成员。
2、秘书处负责记录各个参赛队的成绩; 外联部负责赞助工作，为活动拉经费和奖品; 宣传部负责宣传工作和公布比赛进程。
3、组织部负责联系各参赛队，协调比赛时间，并维护比赛秩序，比赛期间负责计分等工作；以及对全体参赛队员及裁判，工作人员进行监督管理，保证比赛顺利，有序进行；负责处理比赛中的违纪，争议事件。
策划书：院学生会
__年9月23日
篇11：关于清明节策划案优秀
通过班会，让学生对我国的传统节日——清明节有更具体、详实的了解。
清明节的有关资料
《我们的清明节》
二年一班教室
20__年4月19日第六节课
[清明]
清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂。
借问酒家何处有?
牧童遥指杏花村。
1、清明：最开始是一个很重要的节气，含有天气晴朗、草木繁茂的意思。它在每年的4月4~6日间，正是春光明媚、草木吐绿的时节，也是人们春游的好时候。
2、清明节：清明不仅是一个极其重要的农事季节，也是24节气中唯一演变成民间节日的节气，又称“清明节”。作为节日，它又包含了一定的风俗活动和某种纪念意义。
谈到清明节，自然会想到历史人物介子推。传说在两千多年以前的春秋时代，晋国公子重耳逃亡在外，生活艰苦。跟随他的介子推不惜从自己腿上割下一块肉让他充饥。后来，重耳回到晋国，做了国君(晋文公)，惟独介子推拒绝接受封赏，带了母亲隐居绵山。
晋文公无计可施，只好放火烧山，他想，介子推孝顺母亲，一定会带着老母出来。谁知，大火烧了三天三夜，介子推母子抱着一棵烧焦的大柳树，死了。
为了纪念介子推，晋文公下令每年的这一天，禁止生火，家家户户只能吃生冷的食物，这就是寒食节的来源。寒食节在清明节的前一天，古人常把寒食节的活动延续到清明，久而久之，人们便将寒食与清明合而为一了。现在，清明节取代了寒食节。
1、考虑到老人和孩子耐不住寒冷，为了防止寒食冷餐伤身，于是就有了各项野外健身活动。
(1)放风筝，把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾。
(2)踏青，古时叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。
(3)秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们特别是儿童所喜爱。
(4)插柳、戴柳，中国人以清明、七月半和十月朔为三大鬼节，人们为了防止鬼的侵扰迫害而插柳、戴柳，柳在人们心目中有辟邪的功用，观世音以柳枝沾水济度众生。杨柳有强大的生命力，俗话说：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。”柳条插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成阴。
2、清明节除了这些古老风俗外，它还是一个纪念祖先的节日，主要的纪念方式是扫墓。关于扫墓，你知道多少?
(1)让学生回忆以前跟长辈去扫墓的情形。
(2)扫墓，已随着社会的进步而逐渐简化，我们为了什么而扫墓?(缅怀英雄的崇高品质，珍惜现在的幸福生活。)
《寒食》(唐)韩
春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。
日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。
我们缅怀先烈的崇高品质，虽然他们已长眠于地下，但他们的可贵品质却永远激励我们，所以，我们要珍惜今天的美好生活，努力学习，天天向上，以此来告慰长眠地下的英灵。
篇12：关于清明节策划案优秀
1、缅怀革命先烈，对学生进行革命传统教育；
2、欣赏自然风光，感受春的气息，陶冶学生情操；
3、丰富学生课外生活，培养社会实践能力。
（一）3月30日——4月5日，各班活动前的思想教育，组织落实活动前的准备工作：
1、一年级发展好新队员；
2、学生自己准备好小白花；
3、学生穿校服佩戴红领巾。
（二）4月5日活动安排：
1、14：00在操场整队出发（一年级新队员重新列队，包文菊、王雅鹃、梁大兴负责组织；各班辅导员准备好红领巾交给三位老师）。
2、到达革命烈士陵园后举行祭扫仪式。
（1）敬献花圈。
（2）全体默哀1分钟。
（3）诗朗诵。
（4）少先队辅导员宣布新队员名单。
（5）老队员授予新队员标志。
（6）少先队辅导员带领新队员宣誓。
（7）学校领导讲话。
3、仪式结束后按顺序回校。
1、各中队必须牢固树立“安全第一”的思想，切实加强学生集体活动的安全、纪律、卫生教育。
2、参加活动的学生一律步行，严禁擅自离队。身体不适者在征得家长和班主任同意后在家休息，同时进行安全教育。
3、一切行动听从指挥，活动以中队为单位，带好中队旗，行走途中注意力要集中，严格遵守交通规则，不乱扔果皮纸屑。
4、回校途中，严禁学生擅自离开队伍回家；回校后班主任必须清点人数无误后在班级自由活动至下午放学后离校。
篇13：精选餐厅工作报告优秀参考
大家下午!
很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享xx年的收获与喜悦。(下面，我从四个方面向大家汇报)
第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。
和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。
第二，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。
一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：
1.人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种.种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。
2.加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。
3.规范菜品主辅料配方，使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。
4.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“ 塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。
第三，坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。
一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。
第四，不畏困难，迎难而上，部门上下齐心协力，顺利完成各项大型团队服务和学校重要接待工作。
一年来我们在餐饮部的带领下，顺利完成了零点服务接待，根据学校不断变化的服务需求，陆续增加了自助餐、桌餐、冷餐会等接待任务。先后完成最多600百多人的自助餐、180人的桌餐及百人分餐服务。遇这类服务 餐饮部全体总动员，齐心协力圆满完成任务。特别是 11月4日北京市情报所举办百人宴会，有按位上菜品，但由于厨房在地下三层，菜品需通过食梯运到二层，给百人分餐带来了很大困难。为了保证上菜适时和温度，我们与餐厅共同商讨，采用食梯和步行梯由厨师、服务员同时上菜的办法，以提高上菜速度。同时，为保证菜品温度对餐盘予以加热，达到了很好的效果。12月26日晚，为做好校新闻传播学院180人桌餐接待服务工作，餐饮部所有员工全部停休，将餐厅的沙发搬移，从咖啡厅调配补充餐椅，在仅150人餐位的餐厅里，我们不仅顺利完成了16桌、180人的宴会接待工作，还开辟出零点餐位，当晚仅零点收入就达到了4000余元。正是各级领导冲在服务第一线的敬业精神，正是有这样的团队互助精神，正是有不畏困难的挑战精神，才使我们的队伍成长和经营收益获得双丰收。
亲爱的同事们，和园餐厅品牌就像一个刚出生的婴儿，还需要我们精心的呵护与抚育，在此之中，打造一支技术过硬、踏实创新的学习型厨师队伍是重中之重。同时，我们也倍感荣幸和自豪，我们自豪能以和园餐厅为小平台，为中关新园的发展贡献力量，我们自豪能以中关新园为大平台，为会议中心、为北京大学服务。在辞旧迎新之际，我代表和园餐厅厨房感谢部门其他兄弟班组的支持与帮助，代表餐饮部感谢园区领导和各部室对中关新园餐饮工作和餐饮品牌发展的指导、支持与帮助。希望我们共同努力，在即将到来的2019创佳绩。
餐厅工作报告范文经典(二)
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就XX年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过xx年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
餐厅工作报告范文推荐(三)
一、xx年餐饮部的经营指标完成情况汇报
1、餐饮部xx年的规定经营指标为内部招待150万，实际接待收入454718元，完成规定任务的30.3%;会议接待25万，实际收入109834元，完成规定任务的43.9%;客用早餐接待人次为12469，成本合计为311725元(以25元/位)，餐饮部食材的总成本为544941.47(包含早餐、团餐、内部接待和员餐的总和)。参考本年的经营数字，我们可以看出，我部在xx年的工作中有效的控制了餐饮成本，但是xx年的重点投诉内容也集中在菜品质量以及服务质量上，所以xx年的工作重点要在提高菜品质量以及服务质量上下足工服，让我们在来年里针对这两方面工作能够有一个质的变化，欢迎来自各部同事们以及领导们的监督、指正。
2、餐饮部客用早餐使用情况统计
根据客人用餐率图表可以看出：客人用餐高峰期主要集中在6、10、11月份，所以餐饮部在明年的同月份应加强菜品管理，提高服务质量，从而增加客人的满意度。
这是第一年客用早餐比较有效全面的数据，我部将在未来的两年内会继续统计可用早餐数据，从而摸出可用早餐的规律，日后提前做好准备，为客人提供更好的早餐服务。
3、餐饮部成本统计
4、餐饮部能耗情况统计
xx年9月-xx年10月用水明细
xx年12月-xx年10月用水明细
二、本年具体工作
1、由于餐饮部的设施设备及物资种类多、数量大，使用频率较高，为了能够严格执行和落实酒店的节能方针，控制部门的成本消耗，在完成日常接待工作的同时，我部门着重对餐饮部员工进行了“节能降耗”的培训，例如：在用餐完毕之后，第一时间将不必要的灯光设备全部关闭;客用早餐毕餐之后，将剩余的菜品运到员工餐厅，达到降耗的目的达到节能目的，增强员工的节约意识。 2、内部接待以及团餐：
餐饮部VIP接待：106次;团队接待：9次，总计115次。
在餐饮部所有所涉及文字以及数字统计的所有表单均要做到部门存留纸质版及电子版两种形式并建档，作为我以往部工作见证以及以后工作参考文献。
三、部门管理
(一)部门分工管理
1、部门的整体服务质量以及日常工作的监督检查由新任副经理李丹丹负责主抓，日常事务性管理如：物资库、食品采购及成本统计划归王刚负责;酒水库、菜品库存有杨洋负责统计;
2、客用餐厅与员工餐厅的采买、员工餐厅的菜品调控主要由肖来负责。
3、将餐饮部的工作细化，并且责任倒每个人，实现专人专项，管理岗进行不定时检查、监督，为的是能够建立每位员工的责任心以及主人翁意识，从而提高我们的工作质量。
(二)菜品管理
1、针对客人投诉早餐品种少，口味不佳等情况，餐饮部对此进行了整改。 整改如下：
①定期或不定期的改变盛装器皿、改变食品的摆放位置及造型③根据前一天入住酒店客人登记信息(主要针对团队)的所在地或特性，适当的调整菜品，从而符合客人的口味。
(三)人员流动
1、人员流动较为明显的为客用餐厅的厨师以及员工餐厅的厨师。客用餐厅 的厨师基本为每季度全员调动一次，员工餐厅的厨师基本为一年调动一次。
2、主管离职1人，服务员离职1人，人员调动1人。
在人员稳定方面，餐饮部应加强员工管理，切实地为员工考虑，尽力降低人员流动率，提升餐饮部的整体服务质量和一致性。
xx年工作计划：
一、安全管理
生命高于一切，责任重于泰山，加强安全管理必须落实在强化员工安全意识上，所以应加大力度开展人性化培训教育，让员工切实认识到加强安全教育就是对自己、对他人的关心、关怀和关爱;要让每一位员工做到熟记杜邦安全管理十大理念：(1)所有的安全事故都是可以预防的(2)各级管理层对各自的安全直接负责(3)所有的安全操作隐患都可以控制的(4)安全是被雇佣的条件(5)员工必须接受严格的安全培训(6)各级主管必须进行安全检查(7)安全隐患必须及时更正(8)工作外的安全与工作内的安全同样重要(9)良好的安全就是一门好的生意(10)员工的直接参与是关键
二、服务质量
餐厅服务相对多样，不仅要完成餐前准备，餐间的卫生、收餐、菜品添加和餐后收尾更要随时关注客人以提供及时性的主动服务，在这么复杂和多样的工作状况下，应先让员工树立服务理念，让服务理念深入每位员工的思想，做到人人为客人服务，为此我部准备在下一年的工作安排中，将餐饮部的主要工作工作划分两部，并且由专人负责，王刚负责餐厅日常的事务性管理及统计的基础工作，以及新任餐厅副经理李丹丹负责xx全年员工的服务质量监督、检查与培训，让来年我部能够在做好基础工作的同时将服务质量提升到新的层次。
三、物资管理、成本控制
物资管理是餐厅管理的重要一环，是反馈物资短缺、积压、变质、过期的信息窗口。所以在以后的日常工作中，应对物资管理方面予以重视，以减少原材料的报损，达到减少成本的目的。
严格控制物品领用。对某些物品实行以旧换新，一对一的调换，如：电池、手套、洗洁精等，这些物品在换新时需用被更换的物品进行换取。同时应将针对物品的使用频率分为固定资产和流动资产两种。固定资产应进行贴条封锁管理，当需要时应通知领班及以上人员进行登记、领取，如果是能够归还的物品，应及时归还，如不归还则划为流动资产使用，应做好相应登记;对于调拨等物品，应做好调拨手续。 四、培训计划
1、化妆培训:在日常接待服务工作中，每位员工应化淡妆，所以在xx年的酒店培训计划当中这一项餐饮部员工必须全员参加。
2、英语培训：定期组织英语培训，从基础的日常交际用语单词开始，至少做到员工能够明白外宾的中心需求，以提供准确及时的服务。
3、SOP培训：为加强餐饮部员工统一化标准工作，应对员工进行SOP循环培训，力争人员发生变动，但标准仍需保持一致。
4、服务意识培训：管理层应制定服务意识专项培训，并结合日常的案例，对员工进行讲解，督导，反复强调，从而达到服务意识深入每一位员工的思想里(在服务质量处有强调)。
餐厅工作报告范文热门(四)
一、重编操作流程，提升服务质量
在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。
二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率
今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。
三、加强培训，强化星级酒店员工的服务意识
为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《**景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四星级酒店业务基本知识》、《四星级酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。
四、开展青工技能比武活动，提高服务技能
今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。比赛先由部门预赛推选出前六名再参加酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的榜样。
五、绩效挂钩，提高员工工作积极性
酒店20xx年制定了新的绩效考核办法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，最大限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。
六、办公室工作如下：
1、努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。
2、1—6月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。
3、全年完成了20xx年**市“十大品牌旅游星级饭店”的申报、国家级酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理A级单位复评的所有资料的准备和申报工作。
4、协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。
5、20xx年优秀员工的考核、评比;高级工、中级工的评比。
6、四星级酒店评定过程中所有材料的准备，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改计划的制定、上报工作。
七、存在的差距及努力方向。
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：
1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、行业信息掌握不及时，创新能力不足。
4、对员工业务抓的不够，整体服务水平不均衡。
八、努力方向：
1、要强化个人学习、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。
2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。
3、要通过多渠道了解**酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动态，吸取人家的好经验好做法，结合本酒店的实际情况，推陈出新。
4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;集中培训与分手批轮训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。
九、20xx年工作具体设想：
1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是明年餐饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。
2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。
3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们酒店提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。
4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑，更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润最大化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“光荣榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，从而更好地表杨先进、鞭策落后。
5把酒店优质服务100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于大家学习和提高，更好地配合酒店《员工手册》、《酒店岗位职责》、《各岗位操作流程》的学习，不断提高员工的整体素质。
6、要经常走出去学习。固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。外出学习，管理者回来后也会有紧迫感、危机感，真正感受到与别人的差距。
最后把一句话送给自己也送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!”新年新希望，希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助，把酒店管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学，我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去，展望未来，在新年即将到来之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，和大家一起打造一支更优秀的酒店服务团队。
餐厅工作报告范文最新(五)
尊敬的各位领导、同事:
大家下午!
很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享xx年的收获与喜悦。(下面，我从四个方面向大家汇报)
第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。
和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如:针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如:石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。
篇14：优秀餐厅策划书
一、策划书的内容与结构
(一)策划书的内容与结构
(1)尽可能具体地写出策划的名称。比方说，让您写一份产品促销
策划书，您如果仅仅写“新产品的销售策划”是不够的，必须要清楚地写出“新产品于年月~月对地区经销商的促销策划”。也可以将名称简单地写为“新产品的促销策划”，而副标题则写出“以月~月地区的经销商为对象”。
(2)策划者的姓名这一项应该注明策划者所属单位、职称、姓名。
如果是策划小组，应该写出小组的名称、负责人、成员的姓名(包括所属单位、职称)。如果有外部人员参加的话，要特别注明。
(3)策划编制年、月、日是指策划书编制完成的日期。为方便起见，一般以评审日期或评审的前三日为准。如果完成日期离评审日期较远，则可以写出年月日编制，选择一个接近于评审日期的日期作为修正日期，并注明年月日修正。
(4)策划目的以及策划内容摘要您可以这样写，比如“针对策划主题，月~ ×月实现销售××，或××万元的促销策划(策划目标、目的)。策划内容的要点为，以××万元的预算，以该地区八家经销商为对象，展开该产品各经销商之间的销售对抗赛。第一名的商店赠送奖金×万元”。这样，就可以很简练地用几行将策划的目的、要点表述出来。在陈述目的、要点时，该策划的核心构想或策划的独到之处都应该明确写出。比如， “经销商以循环赛的方式展开竞争，最后根据销售额与努力系数确定冠亚军”。
(5)策划内容的详细说明是策划内容的正文部分。表现方式要简单明了，使评审人一看就很容易理解。在这部分文中，不仅仅局限于用文来表述，也可以适当地加入照片、图片、统计图等，必要的话，把幻灯片也准备好。尤其要充分考虑对方的理解力和习惯等，这样才能使您的策划以高概率通过。
(二)构建营销策划书的框架
在书写营销策划书之前，先用因果关系图(也称树状图)将策划的有关概念和框架汇集于一张纸上。用一张纸来描述策划的整体构想，其目的在于将核心问题、内外环境因素，以及解决问题的思路清晰地展现出来。
1.整理资料
开始学写营销策划书时，人们经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写，即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误。其实，您不要那么心急，撰写前深思熟虑的思考工作是必不可少的。因此，在汇集资料时，应先对这些资料加以整理、分类，再按照营销策划书的框架顺序一一列入，绝对不允许将无关紧要的资料硬塞进策划书中。
2.版面设计
营销策划书的版面设计如果过于零散，会不利于使用者理解、阅读，因此，应该统一营销策划书中各部分所使用的符号，具体应注意的事项如下：
确定版面的大校
·每页标题的位置。
·在版面中的哪个位置放置文本，哪个位置安放图片?
·确定页码的位置与设计。
·目录的设计排列不应该一成不变，防止刻板老套。
·多运用图表、图片、插图、曲线图以及统计图表等，并注意辅之以文说明，增加可读性。
·通过每一页的策划识别符号来增加版面的美感。因此，不妨在标题前加上统一的识别符号或图案来作为策划内容的视觉识别。
·自行设计的文符号将会产生意想不到的效果，应该适当加以应用。
·标题可以分为主标题、副标题、标题解说等，通过这种简练的文，使策划书的内容与层次一目了然。
3.营销策划书各单元所含内容
(1)封面
封面的构成要素应该包括呈报对象，文件种类，营销策划名称，副标题，策划者姓名及简介，所属部门，密级，呈报日期，编号及总页数。
(2)目录
除非策划书的页数很少，否则千万不要省略目录页的内容。因为，通过目录可以让阅读者对策划书有个概括的了解。在目录中具体应该有主标题、副标题、附件或资料，以及以上内容的页码。
(3)前言
当人们拿到营销策划书时，最先阅读的部分除目录外，就是前言。如果在策划提案讨论会上无充分的解说时间，就必须在前言中清楚地表述所阐述的重点问题。具体内容包括策划的目的意义、策划书所展现的内容、希望达到的效果及相关内容、致谢等。
(4)策划摘要
摘要一般要阐明一个营销策划书所有内容的重点，如果策划书要呈报的上司非常忙碌，页数最好控制在二三页左右，用简捷的句子对每个项目进行说明，具体的构成要素大致有：
·动机
·目标及策划的必要性
·情景分析
·所需资源
·相关的辅助信息
·预期效益
·风险评估
·实施中的计划管理
按照上述内容书写摘要，可以收到提示重点的效果。简洁的摘要能驱使读者下去。这种方法常为报刊和杂志所采用。在完成了以上所列示的内容之后，接下来就可以开始书写策划书的主干内容。主干内容包括四部分：①[why]：策划的背景和动机;②[whal：策划目标、范围以及情景分析;③[how]：方案说明、策略的形成、物力财力资源的投入、预期效益、风险评估;④[action]：实施计划的管理。这四部分内容详述如下：
(5)策划的背景、动机
这部分内容应该根据策划书的特点，在以下项目中选取所需的内容进行重点阐述。这些项目有：企业基本情况简介、主要股东及持股比例、经营状况;主要产品厂房设备与性能、主要产品销售方式、销售点及分布、销售渠道及主要客户、财务状况及最近三年财务分析、研发能力实绩、研发部门组织状况、研发团队的专长说明、重要的研究设备、研发成果、获奖及专利情况、管理能力、营销能力、企业组织结构、各部门主管的学历和经历等企业内的环境说明，以及相关的目的、动机等。
(6)规划目标
在策划书中，需要明示策划所要实现的目标或改善的重点。如新产品的销售计划是：1月~3月实现销售台，或销售额达到万元的目标。
目标的选择必须满足smart的要求，即重要性(significant)、可度量性(measurable)、可实现性(achievement)、相关性(relevant)以及时效性(time)。
(7)情境分析
在进行营销策划时，应该了解问题的环境特征，如要考虑内部环境的优势、弱点、机会、威胁(swot)等因素。在行业内部应该了解国内市尝全球市尝行业内部的竞争情况等;在外部环境分析方面，应作好step分析，亦即社会文化因素(society)、技术进步(technology)、经济状况(economy)、政治法规因素(politics)等方面的分析。如果能对内外部环境形势全面了解，对您分析问题将会大有裨益。
将策划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上，对过去和现在的情况进行详尽的描述，并通过对将来情况的预测来制定计划。如果周围的环境情况不明，则应该通过调查研究、市场和经营环境分析加以补充。
(8)方案说明
在营销策划书中，解决问题和实现目标的策略应该一目了然。同时，对方案的可行性、成本收益情况须进行详尽的评估，而且采用的评估步骤、方法既要科学合理，又要简单易懂。
(9)使用资源、预期收益及风险评估
在营销策划书中，应对方案执行过程中所需的人力、物力、财力以及可能产生的有形、无形成本负担进行评估。同时，对方案何时产生收益、产生多少收益以及方案有效收益期的`长短等也须进行评估。另外，内外部环境的变化，不可避免地会给方案的执行带来一些不确定性，也就是我们常说的风险，因此，当环境变化时，是否有应变措施，失败的概率有多少，造成的损失是否会危及企业的生存等也要在策划书中加以说明。
(10)实施的日程计划
对策划方案的各工作项目，按照实施时间的先后顺序排列、标示形成实施的时间表。这样，有利于在策划方案时时中的检核。另外，人员的组织配备、相应的权、责也应在这部分中加以明确。执行中的应变程序也应该在这部分通盘考虑。
二、营销策划书的编制
(一)餐饮营销策划书的编制要求
一份饭店营销策划书，可以根据策划书要起到何种目的、给谁看而有不同的形式。尤其是对不同的对象，策划书应有不同的内容。一般情况下，根据策划书的机密程度可分为内部策划书和外部策划书两种。
1.内部策划书
内部策划书是绝密的，仅供饭店高层决策者参考，其形式可以与上一章所述大致相同，但在以下七个对策中应有详细的说明(这七个项目应严格对外保密)
(1)策划执行过程中的人际关系对策;
(2)策划执行过程中的相关组织和团体对策;
(3)策划执行过程中的资金对策;
(4)策划执行过程中的障碍因素及消除对策;
(5)策划执行时对大众传播媒介关系对策;
(6)与策划执行有关的政府机构对策;
(7)与策划执行有关的法律问题。
(二)外部策划书
外部策划书是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件(但对一般公众仍旧保密)。编写时应注意： .
1.把握好保密的“度”，在外部策划书中不能透露策划的核心机密，但又必须让外围参与者对策划产生兴趣，明确自己在这项活动中的职责与行动方案。
2.站在对方的立场上编写，语气、思路都要让对方满意。如：
·正确使用敬语使策划接受方对你的策划方案增加亲切感;
·逻辑鲜明，采用提纲式编写;
·尽量逐条分列，重点排列;
·不使用策划接受方不理解的言辞;
·对需特意诉求的部分，应深入详细地论述。
3.以“互惠”的态度，指出策划书对策划接受方的好处及相关利益。
(三)营销策划书的编写技巧
1.在正式的营销策划书中，要附摘要和前言。前言的撰写最好采用概括力强的方法，如采用流程图或系统图。
2.在书写营销策划书之前，在一张图表上要反映出计划的全貌。
3.巧妙利用各种图表。
4.适当举证。举证或举例既可以是正面的，也可以是反面的经验教训。当然也可以选择一些国外企业营销的成功的范例来支持自己的方案。
5.利用数说明问题。任何经济活动都应考虑经济数量关系，如销售额、利润率、市场占有率、价格等。所以，在营销策划书中应注意利用数来说明问题，在营销策划中也应有数量的计划安排。
6.策划书的体系要井然有序，局部也可以用比较轻松的方式来表述。
7.在策划书的各部分之间要做到承上启下。
8.要注意策划书版面设计的感染力。
9.堂膳食质量，献计献策。
篇15：餐厅主要职责优秀
餐厅收银员岗位职责
1.按时上下班，上班前提早10分钟到岗位，着工作服进入岗位。
2.保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。
3.做好交接上班工作和班前准备工作(包括足够的备用金找零)4.核收餐厅服务员开立的菜单，并在厨房联上盖章，根据菜单的收银员联开立客人帐单。
5.任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署，没有鉴署，没有签署不得减免。
6.迅速准确地收银，结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。
7.遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。
8.每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。
9.严格财务手续，保证备用金完整，正确严禁套汇等违法现象发生。
10.现金收入票据等经核实无误后，封入缴款袋交到总台收银，并做好记录。
11.发票不得多开。
总台收银岗位职责(前厅)
1、按时上、下班，上班提前20分钟到岗，着工作服进入岗位。
2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机等的清洁保养工作。
3、做好班次交接工作和班前准备工作。(早班须备足零钱)
4、迅速、准确地办理不同付款方式客账结帐业务，以及离店手续。
5、唱收唱付，保证每笔账款正确、无误。
6、任何减免、折扣业务都应有当班的主管或经理签署，没有签署不得减免。
7、遇有不能解决的问题，包括长、短款应立即上报。
8、每班结束，准确无误地编制收银员收入明细报表等
9、严格财务手续，保证备用金完整，正确、严禁套汇等违纪现象发生。
10、账款核实无误后，并把现金收入、票据等封入缴款袋交接给接班的收银员，并做好记录。
11、发票不得多开或套开。
餐厅管理员岗位职责
为确保学生和教师的食品卫生安全，经研究决定特制定以下岗位职责。
1、教育全体员工树立责任重于泰山、服务育人的思想。
2、要求职工坚持定期体检，持证上岗，组织职工定期学习有关卫生法和卫生知识，保持良好的卫生习惯。
3、根据小学生的健康标准，做好营养食谱的调配工作。
4、食堂工作人员必须按操作规程进行操作，如有违反，视其情节对个人做出处罚。
5、负责把好食品进货关，按有关规定进货。如存货有过期或变质食品应及时报告校长请求处理销毁。
6、每天下班前应检查各组是否关闭水电气和门窗。
7、负责食品的发放工作，必须严格把关，间隔有序。
8、如发生意外事故，应立即组织人员进行处理，通知家长，上报有关部门，调查有关责任人员。
食堂管理员岗位职责
1、本岗对校长负责，在总务主任直接领导下工作。
2、全面负责食堂工作。组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实学校领导对食堂工作的各项指导，落实防火、防盗的有关规定，教育职工树立良好形象，不断改进服务态度。
3、在主管主任指导下，具体负责食堂各岗位人员，安排处理好日常事物，及时解决有关问题，保持良好工作秩序。
4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。
5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。
6、主持召开伙食委员会会议，主动征求师生的意见和建议，认真分析研究，及时改进工作。
7、带领全体职工做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，保证安全生产。
8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，严禁出售质量不过关的食品，严防食物中毒。
9、做好职工政治思想工作，关心职工身体和生活，积极帮助解决生活等各方面的困难，组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。
10、协助主管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议，完成主管领导交办的其他工作。
芦台一中食堂
3月
伙 食 管 理
指导思想
加强炊管人员的思想工作，提高认识，明确目的，摆好关系，使他们认识到伙食工作，不仅是保障学生吃好，而且关系到学生德、智、体全面发展的大问题，关系到学校稳定和改革发展的大局，要把伙房的工作与学校整体工作统一起来，充分调动炊事人员的积极性，搞好伙食，把学生作为真正的伙食服务主体。
一、劳动纪律
1、伙房工作要围绕学校的中心工作来抓，与学校的步调一致。
2、炊事人员要服从领导，听从分配，不能各行其是，各把各号各吹各的调，要以学校工作为重，共同把伙食搞好。
3、遵守作息时间，不迟到，不早退，不旷工，有事、有病请假。如迟到或早退5分钟以上者，罚款2元，10分钟以上者罚款4元，依次类推。旷工一天，罚三天工资，直至本月工资全部。
4、负责记工者要坚持原则，不优亲厚友，一碗水端平，一视同仁。
5、工作中积极主动服从管理和组长安排，伙房是个整体，既有分工，又有合作，对于不服从分配者罚款2元，对出工不出力者罚款2元。
6、工作中严格按技术规定操作，如违反规定操作，造成事故，责任自负，还要赔偿损失。
7、端正劳动态度，树立为师生服务的形象。
二、严把各个环节
严格采购、保管、制作、销售以及售后各个环节的管理，最大限度地降低成本，使伙食价格在市场经济物价不稳定的情况下，保持稳定，不让学生的利益受到冲击。
1、采购由专人管理，管理员要摸清市场行情，精打细算，把好进货的每道关。
2、米、面、油、调料、酱制品等各个供货单位要验收他们的卫生许可证，将复印件存档。验收质量，价格最低。
3、坚持每天从批发市场购进蔬菜，专人采购，群众监督，物美价廉，不买人情菜，随时更换货主，防止拉私人关系。
4、保管上专人验收，专人保管，群众监督。对每天购入货物要验收质量，核对价格，发现问题及时解决，生、熟物品分开存放，要有出入库单。
5、加工时要有出入库手续，保管开出入库单。闲杂人员不得随意出入仓库。仓库内要保持清洁，防鼠、防盗、防发霉变质，防止别有用心人员在仓库内做手脚。加工要细，米、肉、鱼、蔬菜等要洗干净，没有把握的食品不得下锅，饭菜要蒸熟，不让师生吃无把握的饭菜，防止食物中毒。如发生问题，管理员、组长、主要负责人要给予罚款、行政处分或法律责任。加工要合理，讲究营养配餐，要根据学生的需要，合理搭配，品种花样要多，有高有底，高档菜不少于6种，中低档的大众菜不少于6种，价格在0.4元--1.2元之间，照顾生活困难的学生。主食品种不少于6种，粗细搭配花样不断翻新。坚持节约的原则，做到计划用粮、油、菜，尽量少剩饭菜，但也不能不够，合理计划好，并注意节约水、电、煤。
6、在销售上，坚持制止售“人情饭”，坚持做到领导与群众、生人与熟人、教师与学生三个一样。如发现有售“有情饭”者，要重罚100-200元，超过三次者，开除工职。
三、服务态度
加强炊管人员的政治思想工作，使他们提高认识，明确目的，摆好关系搞好伙食，把学生作为真正的伙食服务主体。
1、事业心和进取心
遵纪守法，遵守各项规章制度，干一行，爱一行，勤奋努力，默默无闻，当好全校师生的后勤兵，干好本职工作，爱校如家，爱生如子。不断学习技术，提高自己的技术水平，不断改革创新。
2、文明服务，礼貌待人。
文明服务就是说话要讲文明，不许说粗话、脏话，和蔼可亲，礼貌待人，不要因为学生一时的不礼貌而发生争执。如果师傅与学生打架，要追究师傅的责任。因为学生是受教育者，而我们是教育人的人。事态严重者要开除工职。
3、积极主动，热情周到
在售饭时做到积极主动，热情周到，主动问学生，如果学生声音小或说不清，要耐心，不要急躁，要表现出一定的高雅气质。
四、卫生
1、饮食卫生
把好各个环节，严防食物中毒。不买有腐蚀迹象的食品，严格操作规程，各类物品必须烧熟煮透，生、熟物品分开存放，剩余食品加盖，有必要的放入冰箱，吃前必须加热。酱制品严把进货渠道，要有卫生许可证，进正式厂家的货物，杜绝进发霉变质的食物。
2、环境卫生
搞好环境卫生，预防意外事故发生，实行定时，定期消毒、打扫，每日由专人管理，对食堂餐厅、操作间、库房等场所，适时喷洒无毒长效药剂，每日清扫三次，每周大扫除一次。各类餐具、炊具用后必须消毒，保洁柜必须长期保持清洁。
3、个人卫生
要求每个人必须持健康证上岗，严格执行体检制度，及时发展各种疾病。要求职工做到四勤，即：勤洗手，剪指甲;勤洗澡(每周至少两次)，理发;勤洗被褥;勤换工作服、工作帽。上岗工作严禁一切不良动作和习惯，上岗前、便后必须洗手。
安全防范
五、安全操作
遵守各项制度，严格按规定操作，不得违规，工作期间禁止打逗，爱护公物。使用电器者，要注意安全，防触电，防止意外事故发生。如果违反操作规定和各项防范措施，发生问题自负。
1、防火、防盗
责任人：张爱山、张启元、马太兴、张振忠、李树林、贾东。落实防火、防盗条例，督促和检查防火防盗措施，排除各方面隐患，并上报主管领导验收。负责伙房内部、院区、宿舍、财务室，防火防盗工作。定期定时检查各个位置火灾隐患，防盗设施，检查消防器材，门窗护栏是否有问题，发现问题及时处理，不能解决的问题及时上报。指导全体职工处理特殊情况消防器材的使用。
财务人员，坚持财会原则，不合财经规定手续的款项要拒付，严格管理好帐目、保险柜、微机管理系统。日清月结，在月底向主管领导报收支情况，领导所要报表及时呈报。保险柜内存放现金不得超过银行有关规定。有特殊情况要请示领导批准，否则，违反规定，发生问题自负。
2、防止食物中毒
把住进货、加工、销售各个环节，严防食物中毒。坚决不收、不做、不买有发霉变质物品。管理员、保管员要切实负起责任来，闲杂人员不得进入库房、操作间内。随时开门锁门，下班前要认真检查各处的门窗是否关好和锁好。
六、加强民主管理与民主监督，成立由住校师生代表组成的伙食管理委员会，参与伙食管理，建立信息反馈意见箱，为入伙师生民主监督提供方便。
餐厅吧员岗位职责
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
篇16：推荐优秀餐厅调查报告经典
餐厅调查报告精选(一)
行业概述
中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。
与此同时，我国餐饮业发展的质量和也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大;餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
行业特性
现代餐饮业具有以下几个特征：
客源市场的广泛性：国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。
对国民经济发展的依赖性：国民收入水平越高，人们的社会交往和旅游等活动就频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。
餐饮服务的不可储存性：餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触，不经过中间环节，当场生产、销售与消费。
产品风味的民族地方性：不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同，各地物产不同，食品原材料的种类也不同，就是同一民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同的风味，具有鲜明的名族性和地方性。比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分;中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。
餐饮服务的差异性：由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动，又由于从业人员的工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低，因此，餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。 内部因素
1、大多数餐馆属于小型的私人企业，物美价廉，适合学生群体。
2、小餐馆的家常菜系没有大酒店的奢华，但会使出门在外的学生有一种家的感觉。
3、小餐馆适合学生小型聚餐，在大学生的承受范围之内，且在那里吃饭比较放松自在。
4、大多数餐馆都保持整洁干净的环境，让消费者吃得放心。
5、学校周边小餐馆做菜较快，不用学生花费过多的时间去等待。 外部环境因素
1、投资成本在所有的经营者中，投资成本在2万以下的为0，2~3万的占20%，3~4万元的占30%，4万元以上的占50%，由此我们
可以看出：生意并不像我们想象的那样简单，即使再小的生意也需要用心经营，用心管理。
2、选择餐厅遵循的原则：客人在选择餐厅时，大多遵循菜肴美味，服务周到，价格便宜的原则。但是现在餐厅的口味千篇 一律，而且随着物价的上涨，价格也有了明显的提高，这可能是消费者消费减少的主要原因吧!因此我们应该知道经营永远不可以缺少创新，这样才可以把生意做的风生水起。
3、人均消费每位消费者平均一次在餐厅消费6~12元的占55%，12~20元的占25%，20~30元的占15%，30元以上的占5%，分析得出学校周围的餐厅以学生为主要的消费对象，且学生消费水平较低。
4、卫生情况据统计91%的消费者对餐厅的卫生情况有较高的要求，但绝大多数从实地走访的情况来看一些餐厅的卫生情况是达不到要求的，从另一个角度讲，餐厅生意冷淡的原因也很有可能是自身的不能满足顾客的要求造成的。
5、促销方式：在比较受欢迎的促销方式中，40.35%的消费者喜欢折扣券，23.07%的顾客喜欢会员制，21.15%的消费者喜欢促销礼品，
5.26%的顾客喜欢积分券。不难看出消费者们还是更喜欢实惠的促消费方式。
6、就餐时段消费者就餐一般为以下几个时段：上午5%，中午20%，下午45%晚上30%因此我们建议学生可以避开高峰时段就餐，可以选择上午或中午就餐提高就餐的效率。
7、主要经营类型学校周边餐厅的主要类型：小吃快餐23.5%，火锅
店11.7%，具有特色的餐饮店29.4%，家常菜店35.2%，由此可以推出面对不同的消费对象，餐厅经营者应该采用相应的进餐厅类型来吸引消费者就餐。
8、就餐频率经过调查发现有34.04%的顾客，经常去餐厅就餐，57.45%的顾客偶尔去餐厅就餐，8.51%的顾客很少去餐厅就餐。由此我们可以发现餐饮业还是存在着很大的潜在市场，经营者可以通过更完善的经营策略吸引顾客。
9、主要消费对象 在对学校周围餐厅的消费者调查中，学生占64%，周边工人占32%，其他占4%。由此可以看出学校周边的餐厅还是以学生为主。
改革开放以后，中国宏观经济一直保持持续快速增长。2015年全年国内生产总值达397983亿元人民币，比上年增长9.5%;第三产业增加值达171005亿元，比上年增长9.5%，人均国内生产总值为 27200元。
中国经济持续快速发展使国民收入(人均可支配收入)水平不断提高，居民日趋富裕。2015年城镇居民人均可支配收入为19109元，扣除价格上涨因素，比上年实际增长7.8%,城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出的比重为36.2%。从十七大报告以及权威机构的预测来看，中国经济在2020年前都将继续维持高增长。
环境变化对餐饮行业的影响
餐饮业与国民经济发展密切相关，国民经济的持续发展为餐饮业的快速发展提供了动力。宏观经济持续发展，推动了各行业的快速增长和人民收入水平不断提高，居民消费能力不断增长，居民收入的持续提高直接导致了居民在餐饮支出方面的增加。
人口的持续增加和城市化水平不断提高，导致在外就餐的次数增多，餐饮行业收入明显增加。在十七大报告中强调，到2020年，中国“城镇人口比重明显增加”，而城市人口的增大将导致外出就餐次数的增加，促进餐饮业发展。
经济发展促使人们生活观念发生变化和消费模式的转变，城镇居民更倾向于为了工作及社交方面花更多的时间，或者处于社交、体验美食等目的，宁愿付出较以往更多费用外出就餐。 中国经济的高速发展，作为大国经济，不可避免的需要启动内需，而餐饮行业是扩大内需的重要产业之一。
从各国经营消费来看，当人均GDP从1000美元向3000美元转变时，食物和衣着类消费的比例有所下降，但当达到3000美元时，食物的支出还是第一大比例，超过全部支出的30%，而且考虑总量增加了200%，即使支出比重有所下降，总量的增长仍是非常可观的。 加入WTO后，大量的外资、外企进入中国，不同饮食习惯和文化背景的外国人汇聚中国，为中国餐饮业发展提供更大的空间。中国对外开放加速，世界知名的餐饮企业将更多地进入中国市场，国外先进的管理经验、科学的运作模式和经营理念等更深地融入中国餐饮企业。
与此同时，中式餐饮正在加快“走出去”的步伐，北京奥运会及上海世博会的成功举办，为弘扬中华餐饮文化提供了新舞台。 竞争分析
中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。
由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。
由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。餐饮加工产业化、经营模式连锁化将成为我国餐饮行业发展的主流，百强企业和优势企业竞争优势将更加明显，行业集中度进一步提高。
由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展;也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。
中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。
消费行为分析
随着近年来中国居民收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的更新，推动餐饮行业的迅速发展中国餐饮消费者呈现三大发展趋势。
一是商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次的餐饮的迅速发展。
二是替代型消费增加。随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。
三是被-迫型消费增加。越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也没有条件自己开伙做饭，他们处于无奈，没办法只能被-迫在餐馆里就餐，这就促使快餐行业的发展。
餐厅调查报告经典(二)
一、大学城餐饮市场的现状
近年，随着高校的不断扩招，不仅招生人数每年逐渐增长，而且高校的规模也是越办越大;大学城学生人数逐渐增多，学生这一个庞大的消费群体也逐渐突显了出来。校内食堂已经不能满足学生对饮食营养、口味、卫生的要求，使学生外出就餐的频率不断上升，对餐饮有很大的需求，形成了一个很大的餐饮市场，很多商家也看到了这个市场，尤其是学校内外的餐饮业更是迅速发展，成为了一项前景可观的经营项目。当代大学生作为一个特殊而又庞大的餐饮消费群体，正越来越受到高校周边餐饮业界和
相关部门的关注。最近几年不断有新的餐饮店在大学城周围开业。餐厅的数量和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长。越来越多不同风格、档次、规模的餐厅出现在大学城周边的大街小巷。有小吃、大排档、自助餐、快餐、火锅店、摊贩等一应俱全。
二、主题餐厅的市场分析
1、大学城餐饮市场细分
2、目标客户的分析
①大学生消费能力
随着人们生活水平的普遍提高，大学生的家庭经济条件不断改善，这为学生家长满足子女在校的经费开支提供了物质基础，而且在中国传统观念的影响下，可谓是“父母赚钱，孩子花钱”，因此家庭经济宽裕程度基本不影响父母在子女身上的投入所以大学生对于市场是潜力消费群且有能力消费。
②大学生对主题餐厅的接受程度
③消费需求
根据问卷调查，76.36%的人认为主题餐厅最吸引的是主题特色和就餐环境，给大学生有别样的体验，舒适的环境对于主题餐厅也是比较重要的因素之一。其次是食物的口味、服务、价格。
综上所述，我们小组得出结论：
大学生身处在时代的最前沿，接受新生事物的能力强，放荡不羁的性格让他们敢于尝试新奇怪的想法，更容易接受主题餐厅这种新潮、健康的餐厅。他们也有一定的经济能力去承担相应的消费。
3、主题餐厅的竞争状况分析
4、市场定位
通过问卷调查分析，主题餐厅主要设定的对象是在校大学生。根据消费者消费能力分析，定位中档消费;
三、主题餐厅的发展前景
主题餐厅具有开发价值
从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
主题餐厅是一个极具开发价值的市场。
所谓概念就是突破了可以解释的范畴，一种突破常规，突破思维定势的现象，也许是不该组合在一起的东西却相容在一起，等成型后出现在消费者眼前时却让消费者为之一振，发现这原来是另一种享受，却凭添了许多浪漫和情调。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念,配之以别具一格的装饰布置,征服了口味越来越刁的消费者。 主题餐厅大行其道餐饮
业越发达。
“顾客就餐，各投所好”据一些主题餐厅的店员介绍，来主题餐厅消费的顾客除了吃饭以外，更多的是冲着餐厅的附加服务来的。主题餐厅成为了不少相同兴趣爱好者用餐、聚会的首选。来这里消费主要是着眼于生活的享受，而且主题餐厅布置的格调也比较高雅，特别是情侣一起来就餐，除了享受美食之外，还可以感受浪漫气氛。
可见，现在的消费者已不可能再完全满足一种原有单一的模式用餐。都市紧张，快速的生活节奏让每一个上班族身心疲惫，如果用餐时能让他们感到异常的轻松，异常的舒适。那这将吸引，带动相当数量的客人。主题餐厅就是在这种需要下产生的。所以主题餐厅的市场是异常庞大的，市场潜力是巨大的，前景是非常广阔的。
大学城发展前景
① 市场具有开发价值
针对大学城市场现状分析，大学城周边有小吃、大排档、自助餐、快餐、火锅店、摊贩等分布在各大街小巷。但唯独主题餐厅数量不多。所以主题餐厅具有开发价值。
② 主题餐厅的独特性
现代大学生消费观念有所不同，不在于吃的，更在享受餐厅氛围。主题餐厅独具特色，使学生在用餐过程，感受独特的气氛。现在学生压力过大，所以环境是尤其重要。主题餐厅给予舒适轻松的环境，有助于缓解压力。主题餐厅的独特性吸引更多的消费群体。
③ 市场相对稳定
随着大学城学生人数逐渐增多，学生则成为一个庞大的消费群体，而且他们消费水平相对稳定，因此，市场相对稳定。
四、主题餐厅的问题
近年来，越来越多的个性化主题餐厅，作为一股新势力，崛起在餐饮界。它们使食客在就餐之外，体会到一种独特的文化氛围，也使“吃”这一单纯的行为演变成为一种文化消费。
然而，由于这些餐厅的投资成本低、利润大的优势吸引了大批业内业外人士纷纷投资开办了主题餐厅，致使主题餐厅初现峥嵘之时，出现了诸多问题：
1、行业角度
①.菜品从主角沦为配角
一个餐厅最根本的生命力就是菜品质量，无论餐厅的名字如何，无论它的定位是什么，失去了这一点，就不能称其为一个合格的餐厅，更何谈成功。然而，在很多主题餐厅里，菜单设计、内部装修、盘碟设计……精美异常，花哨的噱头很多，却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。对于一个餐厅的顾客来说，吃饭是最基本的需要，没有形而下的温饱，就没法享受形而上的文化消费。优美的环境的确是主题餐厅一个最大的优势，可以在短时间内打响知名度，人们往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品，但这种好奇来得容易去得更容易，当新鲜感过后，单纯依靠环境维系的生意便会变淡。
②.主题不鲜明，环境不突出
与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境，它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘的氛围。常见的主题有电影、怀旧、漫画、武侠、旅游、少数民族风情……从严格角度讲，目前有规模且“主题”突出的餐厅还不多，有的餐厅起了一个有特定主题意义的名称，但实际却名不副实。作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰是其中重要的组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，多数来自餐厅的美妙环境。
③.不选或误选宣传方式
主题餐厅在宣传方面一向不屑于像传统餐厅那样，走大张旗鼓地广而告之路线。因其一向标榜品位，所以行事较为低调，主要依靠顾客之间的口碑宣传，凭借自己的信誉赢得顾客的“点击率”。这种方法有利有弊，利在于，因其稳定的品质，使回头客较多，且客源稳定，这种方法适用于开业时间较久，已经享有一定知名度的餐厅;弊在于，经营模式类似于守株待兔，局面十分被动，尤其是对于那些刚开业的餐厅来说，将会是一个十分难熬的岁月。
④.定位不准，主题不当
主题餐厅选择一个合适的主题自然十分关键。可供选择的主题也很多。普通一点的有书屋、电影吧。小资一点的有玩偶餐厅、漫画餐厅、烟斗餐厅等。也有在造型上更有味道的船餐厅、火车餐厅、马桶餐厅等。主题无所谓好坏，只有对与错的选择，一个经过精心营造的主题都可以做，有一些主题餐厅的经营者很大程度是玩耍性质，他们会根据自己的爱好选择一些比较冷门的主题来经营，在他们眼中，赚钱与否并不重要，主要是为“同好者”找到一个随时可以聚会的场地。这些主题餐厅常常会吸引一些媒体关注的目光，会在短时间内积聚一定人
气，但其他经营者则要注意了，这绝对不是市场主流，切忌盲目跟风。以免虽然赚足了眼球，却没赚到钞票的悲剧发生。主题餐厅要有绝佳的创意，但脱离了消费者的创意在商业上不是一个成功的创意。
2、大学城角度
①学生的消费能力不高，且对服务质量较高
根据我们调查，在校大学生消费能力有限，虽然定位中端市场，但是大学生对于主题餐厅消费频率不高，随着大学生的素质不断提高，对于餐饮业的服务要求也高了。当代大学生更注重一种文化的消费。
②竞争激烈，需要面对较大的压力
随着大学城餐饮业的快速发展，餐厅的数量和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长。越来越多不同风格、档次、规模的餐厅出现在大学城周边的大街小巷。有小吃、大排档、自助餐、快餐、火锅店、摊贩等一应俱全。所以在餐饮市场需要面临很大竞争压力。
③费用高
据了解大学城的店面租金较高，再加上主题餐厅成本相对于普通餐饮店高很多。面对竞争激烈的市场，需要花费更多的人力、物力和财力。例如，美食街某摊位水果租金就达上万多块。总的来说，总体费用很高。
餐厅调查报告推荐(三)
一、前言
2012年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念 餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。
餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。有计划，有组织，有目的的发展自己的企业，确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展，过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营策略相结合，精心规划餐饮企的未来发展模式，充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。
本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。
二、调查概况
1、调查目的
本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。主要还是为完成零售学作业。
2、调查内容概要
本次项目调查，主要通过访谈——积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析;问卷调查——在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时回收，分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料——将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作
3、调查时间
2015年1月4日——1月7日
4、调查对象
各层次消费群体(学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪阶层)
(1) 同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的调查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市(欧尚)进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。
(2) 在回收调查问卷，统计所得结论与数据
(3) 在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈
5、调查方法
(1)问卷调查法
(2)访谈
(3)数据统计软件(如excel、ppt、word)辅助等方法。
6、调查目标
(1)了解餐饮业目前市场现状
(2)从调查中学习餐饮管理知识
(3)了解消费者对餐饮业方面有哪些需求，帮助投资者更好的完善自己的投资方案
(4)完成零售学作业
7、具体实施步骤
(1)小组讨论确定调查对象
(2)编制餐饮业调查问卷
(3)小组队员分工协作，分配各自任务完成
(4)前往安徽机电职业技术学院、就业一条街、欧尚这些产所进行问卷调查调查
(5)对调查对象进行现场有关餐饮业的主题访谈 (6)上网查找相关资料与数据进行汇总
(7)问卷回收，整理数据与消费者对餐饮业发展所提出的要求，将数据汇总制成表格
(8)向同学老师口述本次调查的基本情况
(9)分析问卷，并得出结果，制作ppt对本次工作进行汇报 (10)撰写调查报告，并提出正确的对策与建议 9、负责调查人员陈仙波、曹婷婷、笪香云、何丽红、齐瑾瑾、孙想想、唐琳琳、赵荣荣(排名无先后)
三、数据分析
本次共调发放24份，实际回收24份，合格问卷为20份，其中男13人，女11人，具体数据如下： 1.您一般选择的快餐类型?
由上表可以得出：顾客对快餐相对更加注重产品的质量，对这一方面的要求比较均衡。所以快餐业的发展需更加重视这些方面的管理 2、当你选择餐店时你会看重哪些属性?
由上表可以得出：消费者在餐饮店选择的优惠方式当中更加青睐于打折，对其赠送的礼品优惠方式则不是非常喜欢 4、最吸引您的餐饮店广告方式是什么?
由上表可以得出：在所有的餐饮店宣传广告方式当中，最能吸引消费者的是网络宣传。如今信息化时代的发展要求餐饮业应与时俱进，注重网络宣传。 5、您平时都是通过哪些途径了解选择餐饮店的?
由上表可以得出：消费者通常都是通过朋友介绍来选择或者了解餐饮店的。所以餐饮店应注重赢得每一位消费者的信赖，注重诚信。
6、您喜欢的餐店位置在哪里?
由上表可以得出：消费者最喜欢选择的餐饮店位置主要在大型的大型商场
内或者餐饮店聚集区。这就表明餐饮店要注重选址。 四、调查建议与对策
餐饮业其消费对象是消费者，所以每一位消费者的宝贵建议对其快速发展都是至关重要的。根据消费者的建议与要求得出以下结论：
餐饮经营要敢于突破传统模式，我们不妨打破常规，增加创新意识将用餐与其他活动结合起来，产生一种全新的服务理念，使美 食融多种文化形式于一体，结合娱乐、知识、健康、营养、信息、体育等多种手段，提高餐饮的参与性，观赏性和娱 乐性，这样不仅提高餐饮的经营档次，增加文化含量，而且可以增加餐厅的特色项目，营造独特的餐饮氛围，提高餐 饮的消费水准，扩大餐厅的社会影响，带来良好的效益。
(一)以优惠的价格舒适的环境赢得消费者的心
由表二可知消费者在选择餐店时会比较注重，价格是否优惠、环境是否优美。对此我们可以采取相关的活动以让消费者感觉到物美价廉。比如在餐店就餐的顾客发放优惠劵，或会员制。对于餐店的环境我们需要注意它的装修设计，给人舒适的感觉，工作人员应服装统一，有良好的服务态度。
(二)生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视
由表一可知顾客在选择餐店就餐时会将目光侧重于餐店的卫生状况、与健康状况如何。随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，
营造保健环境，所以餐饮店需加强原材料进货渠道的管理，支持原生态绿色产品。
(三)采取一定俄优惠活动
由表三可知，消费者对于餐饮店在进行优惠活动时更加喜欢以打折的方式。所以餐饮店可以通过制作相关活动，如：会员制、优惠劵等形式进行优惠活动。通过相关活动对客户的消费进行打折优惠，吸引消费者。
(四)文化创新加强宣传
在信息化高速发展的当今社会，餐饮店的经营也要不断创新，跟随时代的发展，与时俱进。由表四表五表明最吸引消费者注意的是网路广告，而真正通过了解的却是电视渠道或者是朋友介绍。所以说我们餐饮店可以尽可能的完善网络餐饮这一消费渠道。不断发展创新，打造拥有知名度高，深受消费者欢迎的知名品牌。
(五)正确选址，合理的装修设计
据表五表明消费者在选择餐饮店时更喜欢餐饮店在大型商场里或者餐饮店聚集区。我们可以依托竞争形成“集约效应”因众多商家云集，可以满足消费者多方面的需求，因而能够吸引更多的消费者。而且我们要根据餐饮店所经营的类型进行不同的选择。餐店的店面装修也是至关重要的，在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。因此，在布置环境，营造氛围上要下很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种.种情调。
五、调查总结感言
对于这次活动我感觉受益匪浅，在活动中与队员团结协作，感受到团结的力量与快乐。并从此对市场调查这一活动有了大致的了解，为自己以后的发展积累了更多的经验与知识，锻炼自己提升了自己。
餐厅调查报告热门(四)
中国饭店协会携手北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮服务行业协会等十大兄弟协会历时半年，通过对几千家各种模式餐饮企业的调查，完成了首次全国餐饮企业经营情况调查，并于今天发布《XX中国餐饮企业调查报告》，对中国餐饮行业进行最详尽的统计研究，并剖析餐饮企业的发展现状。
哪种餐饮模式利润最高
按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%;就年人均劳效而言，特色餐饮20XX元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元;就企业每平方米营收而言，特色餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。
老字号重现发展生机
在接受调查的餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展生机，在30强品牌中占10席，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的重要路径。
餐饮企业人才缺乏
从财务能力来看，企业对人力成本不断上升表示担忧。餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分，分别为37%和12%，且均比上一年度有所上涨。从人力资源状况来看，企业一线人员和高层次管理人员缺乏。企业员工流动率依然较高，平均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的重视程度也有所增强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，平均达到3.6%。
越发注重集团化发展
从集团化发展来看，餐饮企业越发重视集中采购、统一配送，并注重中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。
应关注消费者忠诚度
越来越多的企业开始重视忠诚客户建设和客户关系管理，主要通过会员卡、优惠卡方式实现，但是在客户关系管理方面，仍有较大的提升空间。调查显示，消费者使用信用卡消费的人群比例达39%，有预订习惯的消费者比例并不高，平均仅为37%，传统上签单消费的消费者比例已下降至很低。
会所餐饮健康餐饮成发展趋势
展望未来，企业对餐饮市场长期向好趋势不变，餐饮业将继续快速健康发展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地建设充满信心;对会所餐饮、健康餐饮等走势乐观;对企业上市、融资扩张、连锁经营热情很高。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以16%的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。
餐厅调查报告最新(五)
针对当前食品安全监管机构改革形势，特别是《食品安全法》实施在即和适应科学发展观的新要求，市食品药品监督管理局“学习科学发展观第三调研组”对XX县餐饮业的现状进行了调查，具体情况报告如下：
一、XX县餐饮业的基本情况
(一)机构设置
全县设立卫生监督机构1家,共有卫生监督员14名,其食品卫生监督股室2个,人员8名,负责全县餐饮经营企业的卫生行政审批及日常监管工作。
(二)食品卫生监督机构的主要监管内容
按照行业规定，该县卫生监督机构具体工作有：负责餐饮业的选址、工艺布局、从业人员卫生，食品卫生，发放卫生许可证及餐饮业的日常监管;负责保健食品专营店或药店经销专柜的卫生许可的审批及保健食品的日常监管。
(三)行政工作(许可、监管、执法)依据
《中华人民共和国食品卫生法》第三条、第二十七条、第三十二条、第三十三条、第三十九条至第四十九条、《黑龙江省食品卫生管理条例》、卫生部《食品卫生许可证发放管理办法》《黑龙江省食品卫生许可证发放管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各类食品企业卫生规范等。
(四)卫生许可情况
全县共有餐饮业339家，其中县城内224家，农村乡镇115家，从业人员1089人。按照餐饮业量化分级管理的标准，多数饭店没有达到A、B级标准，少数餐饮业只能达到C级企业标准，而且经审查验收合格并发放《食品卫生许可证》的只有84家。
(五)监管内容
食品卫生监管内容主要是餐饮业及集体食堂的卫生监督检查。对食品企业监管频次是一、四季度季监督，二、三季度月监督。监督检查的内容有从业人员健康证，单位卫生许可证，原料进货(励志 www.999738.com)索证情况，畜禽肉及其制品使用情况，食品添加剂使用情况，食品保存情况，餐具、用具消毒保洁情况，单位卫生组织及卫生制度落实情况。
(六)卫生监督部门尽职尽责
餐饮业的监管工作是长期的、动态的。卫生监督部门在监管中取得了较突出的成绩。多年来卫生监督部门对全县食品生产经营企业实施准入管理，依法发放卫生许可证，依照职责分工加强监管，确保了餐饮业的卫生安全状况，特别是在各重大节假日及重大活动期间，都尽职尽责完成了卫生监督任务，迄今为止未发生一起重大食品卫生安全事件，每年食物中毒发生率也都远远低于5/100000的指标，较好的维护了全县的对外形象和社会稳定。
二、存在的主要问题及产生的原因
按照现行餐饮业验收标准，餐饮业应按要求事先向卫生监督部门呈报申请，提交设计图，厨房和餐厅的硬件设施设备都有法定标准。但从实际看，都是先开业后申请，以致造成很多业户的设施设备达不到要求。目前餐饮业存在的问题主要有以下几个方面：一是大多数饭店厨房和餐厅的面积比例达不到有关标准。二是没有做到事前申请，不经验收，随意从事餐饮经营活动的现象屡禁不止，随意性、盲目性从事餐饮业的现象较为普遍;三是消毒设施不健全，食品卫生达不到标准;四是卫生制度执行的不好，法律意识、安全意识淡薄，潜在的食品安全风险较大，餐饮业普遍存在着难于管理的现象，卫生条件和设施存在极大隐患的小型餐饮业占多数，对从业人员的管理上存在着流动性较大，不便于健康管理的问题。五是从业人员健康检查做的不好，无健康的证的人员从事餐饮工作的人员大有人在。六是企业倒闭和新增企业的频率较快，难于监督，不便于监管，餐饮市场变化的节奏加快，给监管工作带来困难，目前处于监管不到位，缺乏成型的监管模式。七是由于现行法律法规存在的欠缺和空白及资金、车辆、采证工具的不足，制约了食品卫生尤其是餐饮业监管工作的进一步开展，卫生监督员培训经费不足，知识更新慢，不能很好适应餐饮业监管要求。八是各执法监管部门配合、协调工作尚需加强，执法力度有待于进一步提高。这些问题的产生，有历史遗留的问题，还有人们食品安全意识淡薄的问题。更重要的是全县整体经济水平相对落后，餐饮业卫生状况底子不好，D级餐饮业底数偏大，由于社会下岗职工较多，谋业出路少，现实经济状况与监管之间存在相互碰撞的问题。如果一旦严格按标准执行，80%的企业达不到从业要求，就意味着将有一大批下岗职工失去就业机会，依法取缔恐怕引起社会矛盾，这是监管工作最难解决的实际问题。另外，监管部门的人员少，难以达到检查频率，存在监管盲区和死角的问题。
三、关于加强餐饮业管理的建议
(一)加强培训学习，增强从业人员依法经营意识和安全意识，增强企业自律。
(二)严把企业准入关，对达不到要求的坚决不予发证，并严厉查处无证经营行为。
(三)建议在机构改革过程中，增加监管人员编制，地方财政拨付专项经费，在检测设备上加大投入，确保餐饮业监管工作有一个新的起色，尽快解决监管不到位、措施不到位的问题，以确保公众的饮食安全。
(四)加大《食品安全法》的学习宣传力度，要采取进农村、进企业、进社区进行广泛宣传，提高全民食品安全意识和自我保护意识。要积极组织召开不同层面的座谈会、研讨会，研究餐饮业管理的新方法、新途径，并开展专题辅导，使公众的食品安全意识、法律意识和责任意识有一个新提高，推动食品监管工作上档次、上水平。特别是《食品安全法》实施在即，将由食品药品监督管理部门承担对餐饮业、化妆品和保健品的监督工作，对于这项新的工作，相关人员要掌握必要的法律法规和专业知识，完成角色转换，争取在原有的基础上能有所突破，有所创新。
